雞蛋湯怎么做出薄蛋花

我們都知道，雞蛋是比較有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，它的吃法有很多，做雞蛋湯就是最常見的一種吃法，很多人都會(huì)在家做雞蛋湯，但是，做出來(lái)的蛋花都不好看，那么雞蛋湯怎么做出薄蛋花呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

雞蛋湯怎么做出薄蛋花

1.要將雞蛋完全打散

雞蛋不打散很容易造成蛋花厚薄不易，并且蛋黃、蛋白分離，有的呈黃色，有的呈白色。用筷子將雞蛋完全打散，蛋黃和蛋清充分融合就可以了。

2.雞蛋液倒入鍋里的時(shí)候要調(diào)小火候

許多人認(rèn)為做雞蛋湯時(shí)必須煮沸再倒入雞蛋液,這樣可以很快煮熟,但是沸水會(huì)很快沖散雞蛋液,會(huì)容易漂浮出很多的白色泡沫,正確的做法應(yīng)該是,水沸騰后將火調(diào)小,讓水處在慢滾的狀態(tài),然后再倒入雞蛋液,一邊倒一邊攪拌,這樣才會(huì)出現(xiàn)薄薄的蛋花,而不是泡沫。

3.雞蛋液要慢慢倒入

有時(shí)圖方便,將雞蛋液倒入沸水,快速攪拌,所以很容易讓蛋花成絮狀的,不是一個(gè)薄片,有時(shí)攪拌不及時(shí),雞蛋也會(huì)沉到水底,成為厚塊,所以雞蛋液應(yīng)該慢慢慢慢倒入,一邊倒一邊攪拌。