韭菜是生活中常見(jiàn)的一種食材,因其吃法多樣且有溫中開(kāi)胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽(yáng)之效,因而常被人們應(yīng)用于飲食當(dāng)中,但很多人在購(gòu)買(mǎi)韭菜的時(shí)候總會(huì)遇到發(fā)軟的韭菜,那么韭菜葉子軟了還能吃嗎?一起看看吧。
韭榮葉發(fā)黃發(fā)軟、蔫了、有蟲(chóng),那么韭菜一定不新鮮了放置太久不要買(mǎi)也不要吃了。在購(gòu)買(mǎi)韭菜時(shí),我們選擇韭菜一定要選那種根較為相壯的韭菜,根部切口開(kāi)整,顏色鮮嫩翠綠的最好,這種這種韭菜營(yíng)養(yǎng)成分最好而且水分充足口感好。
首先將韭菜洗凈切小段,其次將生粉用水拌勻制成生粉水,待用,之后將調(diào)料、韭菜、生粉水一起拌勻最后炒鍋燒熱,放入三湯匙生油,待油熱后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可裝盤(pán)食用。
首先將韭菜洗凈后切成段,放入沸水鍋中焯一下,瀝干水分,之后土豆洗凈后去皮切成絲,最后將花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內(nèi),拌勻裝盤(pán)即可。
韭菜不僅菜質(zhì)柔嫩味香辛,而且韭菜具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還含有揮發(fā)性精油,及含硫化合物,就有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用,對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定的療效。含有的硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。
韭菜確實(shí)是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜,但是韭菜也不能吃太多了。韭菜雖然不是特別刺激的食物,但是吃多了,還是對(duì)身體有害的。吃韭菜最明顯的就是會(huì)上火,特別是陰虛旺盛的人吃了特別容易上火所以要注意。吃多了也會(huì)燒心,引起腸胃不適,韭菜含有很高的纖維素,人體難以消化和吸收。吃多了胃酸也會(huì)分泌過(guò)多,容易造成腹脹腹痛。
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