春筍是生活中比較受歡迎的一種食物,它吃起來(lái)味道很不錯(cuò),口感脆脆的,味道鮮嫩可口,很多人都喜歡吃。春筍的保鮮時(shí)間比較短,可以將它放冰箱冷凍保存,但是不能直接冷凍,要焯水煮熟后再冷凍保存。
不能直接冷凍。
冷凍區(qū)溫度在零攝氏度以下,時(shí)間一長(zhǎng),春筍中的水分就會(huì)結(jié)成冰,營(yíng)養(yǎng)、鮮味也會(huì)大量流失,從而破壞春筍原本的口感和價(jià)值,是不宜直接冷凍保存的,而且新鮮的春筍還帶有豐富的草酸、部分細(xì)菌等,若是沒(méi)有經(jīng)過(guò)焯水煮熟就冷凍的話,保存時(shí)間短,口感還發(fā)澀發(fā)麻,建議冷凍保存春筍要提前做好焯水煮熟處理,然后再分袋密封裝好。
一般不會(huì)壞,但是味道和口感會(huì)變差,營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大量流失。
新鮮春筍的保存方法眾多,春筍可以煮熟后放進(jìn)冰箱冷凍保存的,而且煮熟的春筍放冰箱里能保存的時(shí)間更長(zhǎng),一般放冷凍室保存,可以保存2-3個(gè)月左右的時(shí)間,但前提是不要放油鹽。
燒開(kāi)一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟后撈出瀝干,再用廚房紙吸一下,按照每頓的量分裝進(jìn)保鮮袋,擠出多余的空氣,密封好再扎緊,放進(jìn)冰箱冷凍室儲(chǔ)存(就是能凍成冰坨的那層)。在零下18度的冰箱里,冷凍的鮮筍大約能存放一年;如果是普通冷凍,大概能存放一個(gè)月。因?yàn)橐呀?jīng)加過(guò)鹽,燒制的時(shí)候要比平常味淡才好吃,建議大家邊加鹽邊嘗味會(huì)比較容易控制。
1、將春筍外皮剝?nèi)ィ玫断髡R。
2、鍋中燒開(kāi)水,滴入幾滴油,然后放入春筍,焯水三四分鐘后撈出來(lái)過(guò)涼水。
3、將春筍切片,分開(kāi)裝入塑料袋中。
4、準(zhǔn)備一大碗溫開(kāi)水,放入2大勺鹽然后攪拌均勻。
5、將鹽水倒入塑料袋里,搖勻。
6、然后將塑料袋放涼后再放入冰箱冷凍保存即可。
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