春筍是比較受歡迎的一種食物,它吃起來味道很不錯(cuò),營養(yǎng)價(jià)值高,適量食用對(duì)身體有一定的好處,很多人都喜歡吃春筍。春筍吃之前都是需要焯水的,不需要放料酒,也不需要放醬油,放一點(diǎn)點(diǎn)食鹽就可以了。
一般不需要焯水。
1.首先,將春筍的葉子去皮并去除,去皮干凈,然后將根部較老的部分去掉,切成兩半,然后切成薄片。
2.鍋中加入適量的水,燒開后倒入春筍,撒上一些鹽,煮十分鐘,開蓋煮。這樣可以實(shí)現(xiàn)良好的分布。時(shí)間到了,把竹筍放涼,浸泡在干凈的水中,每四個(gè)小時(shí)換一次水。換三次水后,苦澀的味道就會(huì)消失。
不需要放醬油。
如果竹筍不經(jīng)過水煮,身體很容易吸收草酸,這對(duì)健康非常有害。其中的早餐物質(zhì)會(huì)影響身體對(duì)鈣的吸收。因此,新鮮的竹筍切后一定不要立即油炸。油炸前,重要的是要將其放入沸水中進(jìn)行燙燙,這樣一些草酸就可以分解而不影響健康。對(duì)鈣的吸收,并且可以去除澀味。可以使味道更好。在炸竹筍的過程中,還需要將其炸至熟透,這樣草酸才能更快地分解。
大約10分鐘,把春筍煮熟。
1.將新鮮的竹筍去皮并清洗干凈。
2.準(zhǔn)備一壺水。
3.把春筍放進(jìn)去,煮大約10分鐘。長時(shí)間煮沸后,春筍中的活性營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失更多,降低其食用價(jià)值,而且質(zhì)地過于柔軟腐爛,不利于保存。
4.一般情況下,當(dāng)你看到春筍的顏色越來越深,質(zhì)地越來越軟時(shí),將其取出,浸泡在清水中備用。
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