餃子是生活中比較常見的一種面食,它的吃法比較多,大多數(shù)人都是煮著吃的。煮餃子也是有一定講究的,尤其是速凍餃子,一般情況下,速凍餃子不能直接下鍋煮,最好防止十分鐘左右解凍,然后再用溫水煮。
速凍餃子先在常溫下放一段時(shí)間,10分鐘左右就可以了,如果時(shí)間比較長,可以放涼水中浸泡三分鐘左右,等到餃子表面稍微變軟,這個(gè)時(shí)候餃子才可以下鍋煮。
餃子不要冷水下鍋,也不要等到沸騰了再去下鍋煮,正確的做法是溫水下鍋,將水溫保持在七八十度,快沸騰的時(shí)候下鍋?zhàn)詈线m了,然后快要煮沸的時(shí)候,再加一點(diǎn)涼水,這樣煮的餃子也不容易破。
不是。
直接把凍得硬邦邦的餃子丟鍋里慢慢煮,不但煮得時(shí)間長,而且也不容易控制煮熟的時(shí)間。正確做法是是把冰凍的餃子拿出來,室溫下放置5-10分鐘左右,化解表層的冰霜,讓餃子略微變得軟一些,會更接近新鮮餃子的狀態(tài)。
煮速凍餃子,不能等到水開以后,要把水燒到七八十度的時(shí)候,鍋里發(fā)出響聲,鍋底有水泡的時(shí)候,就可以把凍餃子丟鍋里了,讓其在鍋里快速地解凍,而且也不會因?yàn)榉兴瓭L對餃子產(chǎn)生影響。
一般需要15-20分鐘。
速凍餃子在冰箱中存放的時(shí)間較長,內(nèi)部水分已經(jīng)結(jié)成了冰塊,所以煮的時(shí)間會比較長,一般需要煮15-20分鐘才能熟。
若時(shí)間過短的話,凍餃子內(nèi)部沒有完全熟透是不建議食用的,以免對腸胃造成影響,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。
若時(shí)間過長的話,凍餃子的外皮承受不住高溫,會出現(xiàn)破裂、軟化等情況,內(nèi)部的餡會有所流失,降低食用口感。
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