熟板栗為什么會(huì)變黑

板栗是秋季比較常見(jiàn)的一種食物，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處。很多人吃板栗的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)熟板栗變黑了，這個(gè)多半是氧化引起的，也可能是變質(zhì)壞掉了，這種就不能吃了。

熟板栗變黑是什么原因

1.氧化

熟板栗去殼后容易發(fā)黑。原因可能是栗子肉中的淀粉與空氣長(zhǎng)時(shí)間反應(yīng)產(chǎn)生褐變，肉眼感覺(jué)變黑。這種栗子仍然可以食用。

2.變質(zhì)

熟板栗如果保存不當(dāng)可能會(huì)變質(zhì)，因?yàn)槭彀謇鯛I(yíng)養(yǎng)豐富，是細(xì)菌的良好營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這會(huì)導(dǎo)致熟板栗變質(zhì)，表現(xiàn)為發(fā)霉、發(fā)黑、發(fā)臭等，變質(zhì)的栗子不能再食用。

熟板栗怎么保存不變黑

1、風(fēng)干保存

煮熟的栗子會(huì)充滿水分，所以你可以把它們放在陰涼通風(fēng)的地方，鋪上煮熟的荔枝，加快風(fēng)干時(shí)間，讓風(fēng)干加快栗子中水分的蒸發(fā)，這樣更有利于保存，干栗子味道會(huì)更甜。

2、冷藏保存

煮熟的栗子也可以放在冰箱里。冰箱的低溫環(huán)境可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，從而延緩板栗的變質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。它們也可以在冰箱中保存更長(zhǎng)時(shí)間。

熟板栗可以放多久

常溫下可保存2-3天。

一般來(lái)說(shuō)，熟栗子在室溫下不宜存放太久，通常最多存放三天。在存放的時(shí)候，最好把它們一個(gè)個(gè)攤開(kāi)，然后放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，這樣有利于保持板栗干燥，避免細(xì)菌滋生，從而導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)。