青蟹怎么蒸腳不會(huì)掉

在蒸青蟹的時(shí)候，很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)青蟹的腳容易掉，就會(huì)影響整個(gè)美觀，也會(huì)影響肉質(zhì)的口感。我們?cè)谡羟嘈返臅r(shí)候，可以先將青蟹綁好再蒸，也可以直接先將青蟹殺死再蒸，這樣就不容易掉腳了。

清蒸青蟹怎樣不會(huì)掉腳

方法1：

青蟹應(yīng)該煮熟，綁在一起，在背上蒸。這樣，青蟹腿就不會(huì)脫落，黃蟹也不會(huì)流出。這就是為什么很多人用繩子煮青蟹。

方法2：

在蒸之前，在螃蟹的眼睛中間插入一把刀，或者用一根粗的金屬針在螃蟹水泡中間戳大約1厘米，然后攪拌。螃蟹死后在蒸汽中不會(huì)失去腿。

方法3：

從肚臍的尖端切開，用刀尖刺入肚臍。螃蟹很快就會(huì)死。

你也可以用編織針、長(zhǎng)竹棒或筷子將其插入青蟹的嘴里。過一會(huì)兒，青蟹就會(huì)死。然后把青蟹放到蒸籠里，死蟹不管怎么蒸都不會(huì)掉腳。

清蒸青蟹的做法

配料：2只青蟹、姜、料酒、醋、醬油、糖；

實(shí)踐：

1.青蟹個(gè)頭大，危害大，通常用大繩捆綁，以避免在治療過程中被它們抓住。我今天準(zhǔn)備了兩個(gè)青蟹。它們?cè)谇嘈分胁皇呛艽?。除去繩索后，剩下約250克，但與其他螃蟹相比，它們已經(jīng)很大了；

2.螃蟹需要先處理。將筷子插入螃蟹的眼睛，使其昏倒，然后取下繩子，以免被鉗子夾住?？催@個(gè)蟹夾。如果它被抓住，肯定會(huì)受傷。卸下繩索的螃蟹應(yīng)仔細(xì)刷洗和清潔。螃蟹的表面很臟。先讓螃蟹暈倒的好處是蒸的時(shí)候不容易摔斷腿，因?yàn)樗粫?huì)掙扎；

3.在鍋中加入適量的水、姜片和料酒。這兩種成分具有很好的去除腥味和改善新鮮度的功能，不可忽略；

4.將姜片放在蒸鍋抽屜上，然后將螃蟹的腹部上下放在蒸籠抽屜上，肚臍朝上。蟹黃不會(huì)流出來。然后把姜片放在螃蟹的肚子上。姜片不僅能去除腥味，還能中和螃蟹的清涼。用冷水蒸蟹，煮沸后蒸15-20分鐘。這取決于螃蟹的大?。?/p>

5.蒸蟹時(shí)，準(zhǔn)備浸漬材料。在準(zhǔn)備好的碗中，加入姜粉、3匙香醋、1匙醬油、1茶匙糖，攪拌均勻。你可以加或不加醬油；

6.蒸20分鐘后，關(guān)火慢燉5分鐘。最原汁原味的蒸青蟹完成，肉質(zhì)鮮嫩，無腥味；

7.青蟹肉很多，特別是蟹爪上的肉。它又飽滿又新鮮。

清蒸青蟹有哪些營(yíng)養(yǎng)

蒸蟹富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力的作用，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。此外，河蟹還富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，所以想要快速成長(zhǎng)的父母不能錯(cuò)過！此外，鈣可以調(diào)節(jié)酶活性；它參與神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)以及神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素分泌；調(diào)節(jié)心律，降低心血管通透性；控制炎癥和水腫；保持酸堿平衡等。

青蟹也富含銅。銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素。它對(duì)血液、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚、骨組織、大腦、肝臟、心臟和其他內(nèi)臟的發(fā)育和功能具有重要影響。因此，青蟹具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蒸青蟹仍然可以經(jīng)常食用，而且它們的價(jià)值超過了它們的價(jià)值！