八寶粥怎么煮爛得快又粘稠好吃

八寶粥是生活中比較常見(jiàn)的一種粥，它的食材比較豐富，里面有紅豆、蓮子、桂圓、花生以及紅棗等食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處。很多人會(huì)自己在家煮八寶粥，這個(gè)是有一定技巧的，需要提前浸泡，用開水煮，最好用高壓鍋煮，少加水，加點(diǎn)淀粉，不停攪拌，這樣煮出來(lái)才會(huì)軟爛粘稠。

八寶粥怎么煮爛得快又粘稠好吃

1、提前浸泡

八寶粥的原料大多是谷物，比較硬。因此，建議將原料在溫水或冷水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，直到其膨脹和軟化，然后煮沸，這將更容易煮沸，因?yàn)樵诮葸^(guò)程中，這些谷物吸收足夠的水，其質(zhì)地將變得松散。然后它們?cè)阱伬锔菀字蠓?，浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，越容易烹飪，變質(zhì)越嚴(yán)重。

2、用開水煮

如果你用冷水煮八寶粥，它會(huì)慢慢加熱，需要很長(zhǎng)時(shí)間，所以一般建議用沸水煮。高溫會(huì)在配料表面形成小裂縫，使淀粉更容易溶于水，烹飪速度更快、更粘稠。

許多人直接用冷水煮八寶粥，但為了更快地煮八寶粥，建議加沸水。在水下鍋中煮沸會(huì)因配料內(nèi)外溫度不同而產(chǎn)生壓力，這會(huì)在其表面形成許多小裂縫，其中的淀粉更容易溶解到水中，因此可以更快地烹飪；此外，用沸水煮沸一般較難糊鍋。

3、使用高壓鍋

如果你想快速煮八寶粥，你可以用高壓鍋來(lái)煮。由于壓力鍋壓力高，氣密性強(qiáng)，烹飪時(shí)間短，柔軟腐爛。

為了使八寶粥煮得更快，建議使用壓力鍋，因?yàn)閴毫﹀佒械膲毫Ρ绕胀ㄉ板佒械膲毫Ω撸覛饷苄院軓?qiáng)，所以用它煮八寶粥所需的時(shí)間會(huì)短得多。

4、少加水

如果你想把粥變稠，這是一個(gè)相對(duì)簡(jiǎn)單的方法，放更少的水。固體八寶粥材料的比例比水還可以使粥煮熟后變稠。

如果煮熟的八寶粥不夠粘稠，可能是因?yàn)樗啵匀绻阆氚藢氈嗾吵?，可以適當(dāng)減少加水量。

5、添加淀粉

煮八寶粥時(shí)，加入少量淀粉可以使八寶粥變稠。把淀粉倒入粥中，不斷攪拌。淀粉糊化后，粥的粘度會(huì)增加。

6、不斷攪拌

煮八寶粥時(shí)，先用大火煮，然后慢慢用小火煮。在此期間，應(yīng)經(jīng)常攪拌，使其中的淀粉充分糊化，以增加八寶粥的粘度，同時(shí)也防止八寶粥加熱不均勻粘鍋。

八寶粥要煮多久

這主要取決于具體情況。

因?yàn)榘藢氈嗟呐淞虾軓?fù)雜，用來(lái)煮八寶粥的工具也不同。一般來(lái)說(shuō)，如果用電壓力鍋煮八寶粥，可以煮1個(gè)小時(shí)左右。如果在不銹鋼湯鍋或砂鍋中煮熟，可以用小火慢慢燉2-3小時(shí)。不過(guò)，如果是陶瓷慢燉，晚上10點(diǎn)多把配料放進(jìn)鍋里，過(guò)一個(gè)低級(jí)的晚上，第二天早上你就可以吃到軟糯的八寶粥了。

八寶粥的配料中含有許多豆類，通常很難烹飪。如果你想煮它們，需要提前浸泡，建議最好用冷水，這樣營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)流失，然后再煮。一開始，你可以使用大火，這可以使食材煮得更快。背罩需要改為慢火，因?yàn)槟憧梢园阉鼈冎蟮酶浉?，你還可以充分加熱八寶粥中的各種配料，它可以刺激食物的美味。

八寶粥有什么功效與作用

1、調(diào)理脾胃

八寶粥的大部分原料是谷物?？诟腥彳洝⑴椿?，入口即化。它富含淀粉、纖維素、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于調(diào)節(jié)脾胃，幫助修復(fù)受損的胃粘膜，對(duì)某些胃腸道疾病有一定的益處。

2、補(bǔ)血養(yǎng)血

八寶粥一般含有紅棗、桂圓等成分，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。它們富含鐵，有助于增強(qiáng)人體的造血能力，增強(qiáng)紅細(xì)胞的活性，對(duì)氣血不足、缺鐵性貧血等疾病有一定的益處。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

八寶粥富含碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，可以幫助人體補(bǔ)充飯后所需的一些營(yíng)養(yǎng)成分，滿足人體不同的營(yíng)養(yǎng)需求。