干竹筍一般要泡多久

干竹筍是生活中比較常見的食材之一，很多人在囤貨期間不知道買哪些食材保存的比較久，其實干竹筍就是很好的一個選擇。那么，干竹筍一般要泡多久？竹筍干怎么泡發(fā)得最好？一起來看看趣丁網(wǎng)帶來的介紹吧！

干竹筍一般要泡多久

干筍浸泡一小時后即可食用。 如果它們是新鮮的竹筍，則不需要浸泡。 竹筍底部應浸泡在水中，以防止苦味和加劇纖維化。 不泡水會使人接觸到有毒物質(zhì)（氰化氫），長期服用會對人體造成傷害。 浸泡十分鐘即可。

干筍吃之前一定要澆水。 在溫水中浸泡一兩天，然后煮沸2小時，然后在水中浸泡兩三天。 多水期應每天換水一次，保持水分水分，防止發(fā)酸，使頭發(fā)飽滿。 一般500克干筍可長到2500～3000克，質(zhì)量好的可產(chǎn)3500～4500克。

竹筍干怎么泡發(fā)得最好 

1、如果急著吃的話，建議用開水浸泡兩個小時以上，但是這個過程中要時刻注意水的深度，否則筍不會 最后泡好，鍋就廢了。 最簡單的方法是用高壓鍋煮30分鐘左右，然后關火燉10分鐘，曬干的竹筍幾乎都泡透了，把它們拿出來控制水分，等待廚師做飯即可。

2、當然，勤奮的人通常不會在即將吃飯的時候急于準備泡發(fā)，他們通常會選擇在吃的前一天將筍洗凈，然后放入水中浸泡12小時以上，準備用的時候撈出來開水鍋里煮10分鐘就可以了。

干竹筍上面的白色的東西是什么

竹筍干上的白霜是筍干過程中自然形成的一種堿性物質(zhì)，做竹筍的時候，什么都不加，才有這種白色的，所以可以完全放心食用。竹筍上面的白色晶體可以用水和醋直接清洗去除。

竹筍是一種很有營養(yǎng)的食物，它不僅含有大量的植物蛋白，還含有大量的氨基酸、維生素，而且脂肪含量很低，平時吃可防三高，也能夠減肥瘦身。