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曬臘肉用鐵絲還是繩子

時間:2021-12-27 11:14:48 來源:趣丁網 作者:丸子

臘肉是冬季比較常見的一種肉質食物,很多人都會在家曬臘肉,尤其是冬至之后。曬臘肉也是有一定講究的,通常都是掛起來晾曬風干的,一般可以用繩子掛起來,也可以用鐵絲掛起來,主要看個人方便。

曬臘肉用鐵絲還是繩子1

曬臘肉用鐵絲還是繩子

棉繩和鐵絲都可以。

臘肉的選擇很精致。一定是肥肉瘦肉。只有做成臘肉,才能好吃。如果全是瘦肉,會很柴,如果全是肥肉,就會油膩。因此,肥瘦的豬后腿肉或五花肉是臘肉的最佳選擇。

將豬肉洗凈,晾干表面的水分,然后用鹽腌制豬肉,在豬肉表面涂上食用鹽,腌制三天,每天翻轉一次。

腌制好后,用結實的棉繩或鐵絲把豬肉系好,放在有風的地方或在陽光下曬7-10天,臘肉就做好了。

如果是傳統的臘肉,還有熏制的步驟。如果家里有條件,也可以抽。熏制的臘肉吃起來會更香。抽煙可以用更香的木料,甚至會加入一些帶有特殊氣味的精致材料,如陳皮。

曬臘肉用鐵絲還是繩子2

臘肉要曬幾天才可以吃

曬15-20天左右。

冬至后春分前,是曬臘肉的最佳時間。如果加工時間過早或過晚,平均溫度不夠低,腌制的臘肉不僅容易變質,而且肉油干枯,質量得不到保證。最好選擇平均氣溫在5-10攝氏度左右的天氣,不僅晴天而且多風。曬15-20天更香更咸,顏色也很紅潤晶瑩。

曬臘肉用鐵絲還是繩子3

晾曬好的臘肉怎么保存

1、陰涼干燥處保存

臘肉干可以直接掛在常溫下陰涼干燥處,可以更好地保持臘肉的風味。但是一定要掛得高一些,以免被老鼠咬。

2、冷凍保存

如果想讓臘肉保存更長時間,建議用報紙把曬干的臘肉表面包起來,然后放入干凈的塑料袋中,扎緊,然后放入冰箱冷凍。如果保存得當,臘肉可以保存一年左右。

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