掃描打開手機(jī)站
隨時(shí)逛,更方便!
當(dāng)前位置:首頁 > 生活小竅門 > 生活妙招

掛耳咖啡能不能冷萃

時(shí)間:2021-12-09 13:21:27 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

咖啡是很多人每天都會(huì)喝的一種飲料,主要目的還是提神,喝一杯可以精神一整天??Х扔泻芏喾N,比如現(xiàn)磨的、手沖的、速溶的、掛耳的等等,各式各樣。我們沖泡咖啡通常都會(huì)用熱水,而且不同的水溫對(duì)咖啡的苦味、酸度、濃度都有影響。

掛耳咖啡能不能冷萃1

掛耳咖啡能不能冷萃

可以用冷水冷萃,口感比較清爽。但是用熱水更能精粹出掛耳的精華,味道更豐富,大家可以都嘗試一下。同樣兩袋掛耳咖啡,熱水沖泡掛耳,香氣一下子出來,相反,冷水沖泡不出來;熱水沖泡的泡沫比較豐富,冷水沖泡很少;熱水沖泡顏色比冷水深; 用熱水沖泡時(shí)味道更重,而冷水則較弱。

掛耳咖啡能不能冷萃2

速溶咖啡可以冷泡嗎

通常速溶咖啡不能用冷水沖泡,因?yàn)闆_泡速溶咖啡的水溫如果沒有達(dá)到足夠的溫度,咖啡會(huì)結(jié)塊就不容易溶解,而且溫度不夠高也會(huì)影響咖啡香氣和口感,使咖啡味道太苦。如果想用冷水沖,可以選擇冷萃速溶咖啡和冰咖啡。

一般來說,比較適合沖泡咖啡的水溫在88~94C之間。 用這個(gè)溫度的水沖泡速溶咖啡,可以刺激香氣,使其更香更絲滑。 但是,要避免使用新鮮的沸水沖泡咖啡。 水燒開后,靜置 1 到 2 分鐘,然后再用它沖泡速溶咖啡。

掛耳咖啡能不能冷萃3

水溫對(duì)咖啡的口感有影響嘛

在沖泡過程中,水和咖啡會(huì)發(fā)生一些復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng),水溫會(huì)直接影響沖泡過程中咖啡中不同成分的提取率。 水提取咖啡中含有的奎寧酸、氨基酸和單寧、咖啡因、油和其他物質(zhì)。 在釀造過程中,不同的階段會(huì)產(chǎn)生不同的反應(yīng)。 水溫越高,萃取速度越快。 許多不同的因素會(huì)影響咖啡的風(fēng)味,因此在沖泡時(shí)必須非常小心地控制萃取率。

用戶評(píng)論

注:網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不代表本站立場(chǎng)。

本類排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養(yǎng)
  • 衣物護(hù)理
  • 低碳環(huán)保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑