潮汕牛肉火鍋哪個(gè)部位好吃最嫩

潮汕牛肉火鍋在廣東那邊挺流行的，如今在很多地方開(kāi)始流行起來(lái)，不少人都愛(ài)吃清淡的潮汕牛肉火鍋，好吃且性價(jià)比很高。那么，潮汕牛肉火鍋哪個(gè)部位好吃最嫩？潮汕牛肉火鍋是哪里的特色？一起來(lái)看看趣丁網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！

潮汕牛肉火鍋哪個(gè)部位好吃最嫩 

1、匙柄牛肉

匙柄肉是在牛的脖仁下方的部位，因筋肉結(jié)實(shí)，肉中間還穿插著一條細(xì)筋，在店里榮獲點(diǎn)單NO.1。牛肉很薄，一入嘴就能感受到嫩滑，略帶嚼勁的口感。答應(yīng)我，雖然要熱乎著吃，但小心燙成臘腸嘴哈~（os:已親測(cè)過(guò)）

推薦指數(shù)：五星

2、吊龍伴牛肉

細(xì)致的紋路、紅潤(rùn)的肉色，下鍋三起三落，肥瘦適中的吊龍，被滾燙成粉紅色的姿態(tài)，肉質(zhì)飽滿帶著細(xì)膩，一陣陣奶香充斥著鼻尖。

吃潮汕牛肉，離不開(kāi)的就是這靈魂沙茶醬，輕蘸一下入嘴，那激靈勁直接讓你一秒入魂。

推薦指數(shù)：五星

3、肥牛肉

肥瘦相間，在牛肉界也是有撼動(dòng)不得的地位。瘦的不柴肥的不膩，相互中和，咬上一口肉汁四濺。切記切記別煮太過(guò)了

推薦指數(shù):四星

4、銷量的五花趾

要數(shù)最珍貴的當(dāng)然是這每頭牛只有1％的五花趾，每天限量約20份，可以吃到的都是幸運(yùn)兒~

潮汕牛肉火鍋是哪里的特色

潮汕不是一個(gè)城市，而是一個(gè)地區(qū)，位于廣東省東南沿海，包括汕頭、潮州、揭陽(yáng)、汕尾四個(gè)市。

潮汕牛肉火鍋成名于上世紀(jì)40年代，傳統(tǒng)做法是將沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，后來(lái)逐漸化繁為簡(jiǎn)，涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿卜，更有利于嘗出牛肉本來(lái)的味道，潮汕美食最講究‘大味至淡’，從歷史角度看，大都是悄無(wú)聲息做減法的過(guò)程。

潮汕的牛肉火鍋，牛肉都是現(xiàn)宰現(xiàn)賣(mài)，把“鮮”字發(fā)揮到極致。牛肉部位不同，質(zhì)地不同，需要涮的時(shí)間不同，口感和味道也大相徑庭。

去吃潮汕牛肉火鍋有什么要注意的

1、湯底最推薦選擇牛骨清湯

2、肉類選擇脂肪含量比較少的，例如嫩肉、五花趾、匙柄

3、蘸料可以選擇醬油碟（我的秘制調(diào)料：海鮮醬油+蒜香菜+蔥+芹菜+一小勺蒜蓉辣醬）

想吃其它醬的話可以少蘸一點(diǎn)沙茶醬，沙茶醬比起麻醬熱量沒(méi)有那么高，而且潮汕牛肉蘸沙茶醬真的yyds！沙茶醬就是為了潮汕牛肉火鍋發(fā)明的！注意不要吃多了哦！

4、丸子要少吃，生打的無(wú)淀粉牛肉丸可以吃點(diǎn)，油炸腐竹不能吃

5、多吃青菜！主食可以選擇清糖粿條，活著燙一些土豆芋頭玉米之類的粗糧

一盤(pán)肉大概120-150g大家注意控制一下量，不然氣體排放氣會(huì)過(guò)多，別問(wèn)我是怎么知道的