春筍和冬筍哪個涮火鍋好吃

春筍和冬筍都是生活中比較常見的兩種筍子，它們的吃法比較多，營養(yǎng)豐富，適量食用對身體有一定的好處。春筍和冬筍都是比較美味的，相對比而言，冬筍會更嫩一些，所以更適合涮火鍋。

春筍和冬筍哪個涮火鍋好吃

涮火鍋一般用的是筍尖，就是我們常說的冬筍。

將新鮮的冬筍提前放入帶有鹽味的熱水中進行焯水處理可以去除麻味和澀味，處理好的冬筍就可以直接燒制菜肴或是放入高湯中，增加菜肴的色香味。春筍和冬筍也有所差別，冬筍是竹子在冬季的產物，需要將泥土刨開后挖出冬筍，而春筍只需將長出來的筍掰斷即可。

筍的種類分為春筍和冬筍，春筍和冬筍按照季節(jié)分，冬天的就是冬筍，春天的就是春筍，二者的區(qū)別就是春筍是長在地表上的，冬筍是長在地面下的，春筍的筍尖是綠色的，冬筍的筍尖則是深色的，冬筍的筍身是深褐色的，春筍的筍身則是黃色的，種類不同，口感不同。

春筍和冬筍哪個好吃

建議根據(jù)個人的口味愛好來進行選擇。

冬筍和春筍都是禾本科植物毛竹的苗，只是對于不同筍期的竹筍來說，其叫法也有所不一樣，其中冬筍的筍期是在12月下旬左右，而春筍的筍期是在次年4月上旬左右。

但是不管是冬筍還是春筍，其口感都是十分鮮美的，其中冬筍吃起來更加鮮嫩，而春筍吃起來更加有嚼勁，所以建議可以根據(jù)個人的口味愛好來進行選擇。

春筍和冬筍的區(qū)別

春筍表面的軟毛非常的旺盛，而且損皮上還有一些難以察覺的黑色條紋，整體顏色并不鮮亮，反而有些發(fā)黑。

冬筍外觀也是金黃色，沒有任何的條紋束縛；冬筍的皮非常結實，與筍肉連接非常緊實。

春筍的皮與筍肉則不相連，反而有一些松動；冬筍的個頭要比春筍小一些，重量也輕一些；春筍的筍尖有一點綠，而冬筍沒有；春筍是春天發(fā)芽出土的，冬筍是冬天藏在土中。

春筍的食用價值更高，因為立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。

冬筍也是美味，但是冬筍食用的時候，要稍微注意一下，因為冬筍性寒，體質弱和嬰幼兒或者月經期婦女少食。