佛手瓜是我們常見的一種瓜果蔬菜，可以直接當(dāng)水果啃著吃也可以做成蔬菜，營養(yǎng)豐富又美味，可以補(bǔ)充維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)。佛手瓜在常溫可以放好幾天，如果溫度、濕度適宜的話，佛手瓜可能會發(fā)芽，不過去除發(fā)芽的部位是不會影響食用的。
佛手瓜發(fā)芽后不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以只要去掉芽，還是可以食用的。 但是發(fā)芽的佛手瓜口感會變差，其中的營養(yǎng)成分也會流失，口感和營養(yǎng)價值也會降低。
瓜子沒有后熟期和休眠期。種子成熟后，只要溫度、光照、水分、空氣適宜，即可發(fā)芽，這是正?，F(xiàn)象。 雖然是封閉的空間，但種子里面的胚芽有營養(yǎng)，有水分，溫度合適，自然可以發(fā)芽。 普通的甜瓜沒有黑暗的環(huán)境也能發(fā)芽。 一般溫度在20℃以上。 溫度高時，佛手瓜會自然發(fā)芽，這是正?，F(xiàn)象。
佛手瓜一般在清明前后種植。如果它在此之前發(fā)芽，則需要對其進(jìn)行保溫。 因為比較怕冷，5-7℃會凍傷，所以溫度控制在8-10℃之間。 室內(nèi)可放入防凍紙箱，花蕾朝上，紙箱不能關(guān)閉，以免影響其呼吸。
如果是盆栽，選擇一個大盆，把沙土和園土混合成盆栽土。 在土表面挖一個洞，把瓜種在洞里，把土埋起來，澆一點水。 育苗期間溫度控制在20-25℃之間，并給予充足的光照。部分芽長出后擦去，長出4-5片葉時將其摘心。
存放佛手瓜時，最好存放在陰涼干燥處，這樣一般可以存放一周左右。 如果溫度相對較低，佛手瓜可以再存放 3 到 4 天。如果佛手瓜在保藏期內(nèi)發(fā)芽，需要及時清除。只要保存得當(dāng)，佛手瓜的保存時間可達(dá)5個月左右。
如果佛手瓜被切開，剩下的用保鮮袋包起來，然后放入冷藏室。它最多可以存放 2 到 4 天，因為表面切口隨著時間的推移容易變質(zhì)，雖然看起來沒有損壞，但里面可能已經(jīng)變臭或發(fā)霉了，所以請盡快吃掉它。
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