風干鴨脖可以說是吃貨們的又一個小零食,當你吃過風干鴨脖后,會發(fā)現(xiàn)欲罷不能,干干的嚼著,越嚼越香,真的超級好吃!那么,鴨脖怎樣做出來是干的?好奇的小伙伴們一起來看看趣丁網(wǎng)帶來的介紹吧!
天氣不潮濕的情況下,一般風干2小時即可吹干鴨脖。如果鴨脖摸起來還是潤潤的感覺,說明風干尚未徹底,需要加長風干時間或是用風扇對吹,加速鴨脖風干。
要把鴨脖里面多余的油脂和白的膜去掉才可以烘干,不然會臭臭的
處理鴨脖真是給我累的腰酸背痛
處理好后的鴨脖先80°C24小時再75°C24小時最后70°C24小時就可以啦~
切記!敲黑板了一定要多烘一會!不要怕費時間!一定要烘干了!不然放一點時間會發(fā)霉
準備材料:鴨脖子7根、鹽一勺、雞精一勺、蝦粉半勺、辣椒粉一勺、糖半勺、醬油一勺、料酒一勺、姜粉(可以用生姜)半勺、姜片4片、胡椒粉半勺、花椒10粒、藤椒10粒、干辣椒8個、八角1個、香葉5片、桂皮2塊、辣椒醬(豆瓣醬)1勺。
1、鴨脖清洗干凈,然后撈出來瀝干水分備用。
2、把鴨脖放入鍋中,倒入適量的清水,加料酒、姜片,焯一下水。
3、把焯過水的鴨脖撈出來,用冷水沖洗一下。
4、起鍋倒油燒熱,放干辣椒、花椒、藤椒爆香。
5、倒入焯過水的鴨脖,煎至兩面金黃。
6、把辣椒醬倒入水里攪拌均勻,然后倒入鍋中。
7、放入所有調(diào)料,大火燒開,轉小火,蓋上蓋燉30分鐘。
8、30分鐘后,開大火收汁,要不停的翻轉,不然很容易糊鍋。
9、把鴨脖盛出來放涼,然后放入風干機,55度烘干3個小時。
10、3小時后,把鴨脖取出來翻面,然后重新放入風干機,80度烘干2小時。
11、完成。
如果是真空包裝的話,一般保質(zhì)期有6個月作用,如果是自制的,建議盡快吃完。
我真的是愛死這種風干的口感啦!沙嗲牛肉干同款!哈哈哈哈哈
干干的嚼著!越嚼越香!我一拆開方圓十里都香噴噴
我喜歡一條一條撕著吃!都舍不得一口氣吃完它!
他有兩個味道,燒烤and麻辣
我更喜歡燒烤的!?。?/p>
邊追劇邊啃鴨脖是世界上最幸福的事情吧!
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