蛋糕烤熟要立刻拿出嗎

很多人喜歡吃蛋糕，松軟香甜，再搭配上奶油、水果、巧克力、肉松的配料，特別的香，非常解饞、解餓。我們也可以自己在家里用電飯煲或者烤箱來做蛋糕，如果是用烤箱的小伙伴要注意，烤蛋糕的時候不要急著出鍋，關火之后先燜一會比較好。

蛋糕烤熟要立刻拿出嗎

普通蛋糕烤熟后不建議立刻拿出。剛出爐的蛋糕內(nèi)部熱量很高，如果直接取出，遇到冷空氣，由于熱脹冷縮，蛋糕的體積會變小。不僅難看，而且口感也會變差。

但并不是所有的蛋糕都不需要在烘烤后立即取出。如果是做戚風蛋糕和海綿蛋糕，需要在烤好后馬上取出，并震動兩三下，去除蛋糕中的水汽；如果是芝士蛋糕，也應該馬上取出，但不需要震動。

蒸蛋糕關火后悶多久

關火后燜10分鐘左右即可，這樣的話，如果蛋糕在制作過程中沒有熟，這一步也可以促進蛋糕的烹飪完成。但不要超過30分鐘。 如果超過30分鐘，蛋糕很容易變冷塌陷，口感也會差很多。 另外，取出后要趁熱吃。

蛋糕熱量多少卡

蛋糕有很多種。 不同種類的蛋糕用料不同，口味不同，所含的熱量也不同。 例如，100克奶油蛋糕含有378卡路里，100克水果蛋糕含有347卡路里，100克巧克力蛋糕含有437卡路里，100克戚風蛋糕含有277卡路里。