陽澄湖大閘蟹是比較受歡迎的一種螃蟹,它吃起來肉質(zhì)鮮嫩,口感很不錯(cuò),很多人都喜歡吃。陽澄湖大閘蟹的大小基本上都是在三兩到四兩之前,這種是比較常見的重量大小,也有比較大的,當(dāng)然價(jià)格也是不一樣的。
一般來說,3兩左右的陽澄湖大閘蟹是較為普遍的,每年陽澄湖大閘蟹長勢稍有不同,個(gè)別年份,4兩的也會(huì)多些。
然而,仍然很難找到重量超過4兩或更多的大閘蟹,因?yàn)榇箝l蟹的重量只能占20%左右。如果客戶想一次性購買大量產(chǎn)品,這是很困難的。他們必須提前預(yù)訂并聯(lián)系多家企業(yè)。此外,我們必須提前幾天訂貨,以確保貨物供應(yīng)。
一般來說,陽澄湖大閘蟹,如果雄蟹有3.5~4對,雌蟹大約有3對,那就非常美味了。體重越重,營養(yǎng)價(jià)值就越高,這是不言而喻的,所以沒有必要追求“大”的大閘蟹。
大陽澄湖大閘蟹真的很貴。送禮物時(shí),你可以根據(jù)情況選擇更大的,這樣更能保全面子。但是如果你在家里吃,考慮到成本,明智的做法是選擇較小的大閘蟹。
價(jià)格年年不同。陽澄湖達(dá)賴閘蟹是一種季節(jié)性產(chǎn)品,每年價(jià)格都會(huì)波動(dòng)。產(chǎn)量受天氣影響很大。如果夏天天氣涼爽,它的相對產(chǎn)量會(huì)更高,價(jià)格可能會(huì)稍微便宜一些。
一般來說,每對真正的陽澄湖大閘蟹的重量在5-10.6元之間。每對大閘蟹的價(jià)格在60-600元之間。規(guī)格越大,價(jià)格越貴。
例如,在某些年份,正宗陽澄湖大閘蟹的價(jià)格為每斤135-145元,3.0-3.4兩(雌性)和4.0-4.4兩(雄性)。標(biāo)準(zhǔn)較低的大閘蟹也在每公斤65元至85-90元之間。如果產(chǎn)量小,供過于求,大閘蟹的價(jià)格也會(huì)上漲。
1.煮螃蟹必須用冷水,大閘蟹煮好后才能解開。這兩點(diǎn)的任何遺漏都會(huì)影響蟹肉的硬度和新鮮度。
2.煮螃蟹前,將紫蘇放入一個(gè)小沙袋中,放入鍋中,同時(shí)放入大閘蟹。紫蘇的添加可以使大閘蟹更加美味,消除腥味和寒冷。如果家里沒有紫蘇,你也可以用啤酒代替。
3.煮螃蟹的時(shí)間不要太長。水再煮8分鐘后,就可以出爐了。家里的燃?xì)庠畹幕鸨容^小,可達(dá)10分鐘。如果時(shí)間太長,肉會(huì)“縮水”。
4.走出籠子的動(dòng)作也很精致。向上提起螃蟹的腹部,以防止螃蟹黃流走。
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