大閘蟹是生活中比較常見的一種食物,它的味道鮮美,營養(yǎng)價值高,吃法多樣,很多人都會在家吃大閘蟹。大閘蟹一般會放冰箱冷藏保存,冷藏后的大閘蟹是可以直接清洗干凈上鍋蒸的,不需要放在水里面。
可以直接上鍋蒸,不用放水里面。
蒸大閘蟹時,要等水燒開后再放進去,因為燒開的水可以使螃蟹迅速死亡,減少螃蟹掙扎時釋放的腥味,使螃蟹迅速成熟。這樣,肉質更細膩,殺滅病毒和寄生蟲的效果更好。
蒸大閘蟹的時間主要取決于大閘蟹的重量和數量。一般來說,最好蒸15~20分鐘。
對于32歲以下的大閘蟹,蒸5分鐘,然后繼續(xù)蒸10分鐘;蒸大閘蟹超過32分鐘5分鐘后,繼續(xù)蒸15分鐘。如果你感到不安,可以適當增加。你覺得差不多可以了。水沸騰后開始計時。一般重量每增加一個或兩個可增加兩分鐘,每增加三個可增加兩分鐘。
當大閘蟹的殼變紅,蟹黃變紅變黃時,表示大閘蟹已完全煮熟。如果還有青色,說明青色還沒有完全成熟,不能食用。大閘蟹蒸透后,我們可以蘸著醬汁吃。
一周以內。
如果活大閘蟹的儲存方法科學合理,基本上可以在冷藏區(qū)儲存不到一周。然而,如果大閘蟹死后只能在冰箱里存放6-12小時左右,它們將在6-12小時內變壞并嘗到味道。然而,由于大閘蟹是河蟹,它們含有更多的細菌和微生物,死后會迅速惡化,并可能產生有害物質,因此即使將死大閘蟹放在冰箱中,也不建議食用。
對于熟大閘蟹,建議存放時間一般在24小時以內。大閘蟹是上等蟹類,肉質鮮美,蟹黃蟹肉飽滿,所以最好盡快食用新鮮熟蟹。
常溫活養(yǎng)。
如果環(huán)境溫度不是很高,也不超過25℃,大閘蟹可以活養(yǎng)。
將大閘蟹裝在寬敞的盒子或盆中,放在陰暗潮濕的地方,定期噴水,或每次浸泡5分鐘左右,每天1~2次,以保證大閘蟹的濕度。螃蟹有著強大的生命力,它們不會死,也沒有必要把它們放在冰箱里。在室溫下活養(yǎng)的大閘蟹也可以喂一些蛋液,小魚、蝦等,不會很快減肥。
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