壽司是日本料理的代表食物,專門制作的壽司米,搭配上雞蛋、海鮮、蟹籽、蟹肉等等食材一起,再配合壽司醋和芥末,口感非常獨(dú)特。那么壽司吃不完的話,放冷藏之后再吃要不要加熱呢?
最好加熱后再吃。因?yàn)榉湃氡浜髸?huì)變冷,直接吃會(huì)刺激腸胃,而且冰箱的溫度雖然可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),但還是會(huì)有少量殘留物,加熱可以殺死細(xì)菌,吃起來(lái)更健康。 放久了,壽司會(huì)變硬。 這時(shí)候味道會(huì)更差。 也可以放入微波爐加熱一分鐘左右,質(zhì)地會(huì)變得柔軟糯糯。
放入冰箱冷藏不要超過(guò)10小時(shí),最多放1天。冷凍可以放久一點(diǎn),大約2~3天,但是不建議。因?yàn)閴鬯镜闹饕煞质敲罪埡鸵恍┦卟说扰淞?,如果放在冰箱里,整個(gè)會(huì)變得很僵硬。 取出冷凍室后,需要在室溫下解凍。 解凍時(shí),壽司會(huì)被凍結(jié)的水分解,此時(shí)壽司的質(zhì)感會(huì)大打折扣。 而且如果壽司的外層用烤紫菜包裹,烤紫菜也容易造成開(kāi)裂,壽司也容易松動(dòng)。
正宗的日式壽司使用肥厚微甜的日本珍珠米。 飯煮好后加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味,待涼后用來(lái)做壽司。 如果在家簡(jiǎn)單的做,只要是米就可以,但不推薦糯米或長(zhǎng)米,長(zhǎng)米易松散、硬。只要是普通大米可以粘在一起的就可以。
把壽司卷得緊緊的,需要一定的技巧。滾動(dòng)時(shí),將竹簾的一側(cè)抬起,然后將其卷到另一側(cè)。 搟的時(shí)候,把所有的材料都包在飯里,一端壓著,整個(gè)卷起來(lái)。 而已。 對(duì)于壽司的口味,大家可以根據(jù)自己的口味選擇食材,按照正確的步驟去做就可以了。
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