螃蟹是先切開還是煮熟再切開

螃蟹的吃法比較多，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以炒著吃等，味道都很不錯(cuò)，深受人們喜歡。螃蟹在吃之前一般都需要清洗處理干凈，有些人會將螃蟹切開蒸，但是這樣會容易讓蟹黃或蟹膏流失，建議先蒸熟了再切開吃。

螃蟹是先切開還是先蒸再切開

通常先煮或蒸，再切，這樣可以防止蟹黃和蟹膏在螃蟹中的流失。當(dāng)然，切好后也可以蒸，但味道和味道會變差，主要看個(gè)人的做法。

1.買來的螃蟹基本上都是活的，因?yàn)樗荔π分械牡鞍踪|(zhì)會分解成蟹毒，對人體有害。不過，活蟹里面還是有些臟東西。因此，我們需要將螃蟹在鹽水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，讓里面的臟東西基本上都能吐出來，然后準(zhǔn)備一把小牙刷把螃蟹的表面擦干凈，吃起來更衛(wèi)生。

2.蒸螃蟹時(shí)，要面朝上，使腹部充分暴露在蒸汽中，這樣更容易蒸。不僅如此，還能防止蟹黃流出。

螃蟹蒸多長時(shí)間能熟

1.螃蟹是一種鮮嫩的肉。這是非常真實(shí)的。特別適合蒸。蒸起來不需要太長時(shí)間。把新鮮的螃蟹放進(jìn)蒸籠里，用大火把鍋燒開，然后蒸10分鐘左右。鍋里的螃蟹可以蒸。如果螃蟹在鍋里蒸太久，很容易失去蟹黃，也會降低其營養(yǎng)價(jià)值。

2.螃蟹可以蒸十幾分鐘。如果用中火蒸煮，蒸煮時(shí)間需要適當(dāng)延長。另外，蒸蟹時(shí)可以加入適量的蔥姜和料酒，這樣會使蒸蟹的味道更加鮮美。蟹蒸好后，關(guān)火。別急著把它從鍋里拿出來。讓它在鍋里再等5分鐘左右。這會使螃蟹煮得更徹底，味道更好。

蒸螃蟹的小技巧

1.螃蟹的擺放非常重要

螃蟹必須放回去。最美味的螃蟹是蟹黃。如果把蟹的正面往上蒸，蟹黃會在蒸的過程中流走。真可惜蒸螃蟹。

2.很多人蒸螃蟹時(shí)會發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，就是自己蒸的螃蟹特別腥。那是因?yàn)樗鼈兪窃跓崴镏蟮?。事?shí)上，真正的蒸蟹需要冷水。只有這樣，蒸蟹才不會有太多腥味。

另外，喜歡吃螃蟹的人也要注意不要一次吃太多螃蟹，因?yàn)轶π沸院?，過量食用容易出現(xiàn)腹瀉等問題。