黑茶用煮還是用泡更好

黑茶是我國六大茶類中的一種，因為茶湯是黑色的而得名，比較有名的黑茶有青磚茶、安化黑茶、康磚藏茶等種類。黑茶口感醇厚、營養(yǎng)豐富，還有不錯的藥用功效，適合養(yǎng)生人群選擇飲用，那么黑茶是用水煮還是水泡比較好呢？

黑茶用煮還是用泡更好

1、原料檔次較高的黑茶比較細(xì)膩，其內(nèi)含物也較多。清爽提神的氨基酸、苦澀的茶多酚、咖啡因的含量都比較高。沖泡方法更能嘗出新鮮感和層次感。也比較容易控制泡茶的濃度，以免茶湯太濃太苦。

2、貯藏時間短（3年以內(nèi)）的新茶，茶質(zhì)新鮮，香氣仍停留在表面。如果直接用來沖泡，更能體會到它色、香、味的層次變化。如果用新茶沖泡，會放大茶的缺點(diǎn)，澀味更重。剛接觸黑茶的朋友可能接受不了。

3、通常存放3年以上的紅茶，非常適合沖泡飲用。黑茶長期存放后，各種物質(zhì)在不斷變化；其中，茶多酚經(jīng)過非酶促自氧化，含量降低，茶湯苦味降低，轉(zhuǎn)化過程中可溶性糖含量增加，糖中水溶性果膠物質(zhì)增加。如果用高溫煮茶，可以將茶葉中的所有營養(yǎng)成分都煮沸，茶湯香氣濃郁，口感醇厚順滑。

4、原料粗的茶，其含量較低，但碳水化合物的含量較高，且茶中含有大量的梗。用一般的沖泡方法很難充分體現(xiàn)茶的味道。如果采用煮沸飲用的方法，可以將茶梗內(nèi)的物質(zhì)充分煮沸，茶湯甘甜爽口，并伴有濃郁的陳年香味。

黑茶泡多久可以喝

黑茶沖泡時間宜短，一般約2分鐘左右，以剛煮沸的100℃開水泡茶為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳?？蓻_泡5~次，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間應(yīng)適當(dāng)延長。沖泡黑茶的時間也要控制，不應(yīng)該太長，茶葉長時間浸泡在水中，會產(chǎn)生一些不健康的物質(zhì)。

黑茶怎么煮

煮黑茶其實(shí)很簡單。 待水燒開后，放入適量的黑茶（此時不需要蓋上蓋子），煮沸2分鐘，關(guān)火，蓋上鍋蓋小火燉3-5分鐘，過濾殘渣后即可飲用。 由于黑茶的陳年性和醇厚特性，建議將沖泡好的茶倒入溫水瓶中，小火慢燉1至2小時。 味道更醇厚。也可以在每晚睡覺前將泡好的茶放入保溫瓶中，第二天飲用時，茶的深層發(fā)酵過程更完整，保健價值和口感更好，更柔滑，湯色更鮮紅。

黑茶有什么作用和功效

1、黑茶營養(yǎng)豐富，最重要的是維生素和礦物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物等。

2、助消化、去油膩、健胃 紅茶中的咖啡礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化和調(diào)節(jié)脂肪代謝。咖啡因的刺激作用可以增加胃液的分泌，從而增加食欲，幫助消化。

3、降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病。紅茶具有良好的脂肪降解、抗凝血、促進(jìn)纖維蛋白原溶解和顯著抑制血小板聚集作用。它還可以松弛血管壁，增加血管的有效直徑，從而抑制主動脈和冠狀動脈內(nèi)壁的動脈粥樣硬化斑塊。血壓的形成可以降低血壓，軟化血管，預(yù)防和治療心血管疾病。

4.抗氧化，延緩衰老，延長壽命。紅茶不僅含有豐富的抗氧化劑，還含有大量的鋅、錳、銅、硒等抗氧化微量元素，尤其是更復(fù)雜的黃酮類化合物，具有清除自由基的功能。因此，它具有抗氧化和抗衰老作用。