榴蓮是每年夏季很受歡迎的一種水果,它的果肉比較飽滿,吃起來軟軟的,營養(yǎng)價值高,很多人都喜歡吃。榴蓮在挑選的時候,一般都會看外觀,要挑選刺又大又粗的那種,并且要軟一點的比較好。
軟的好一點。
榴蓮的刺又大又短,那么果肉就比較飽滿,皮薄,如果又長又尖,那么果肉就不是很飽滿,皮厚!當然,一個美味成熟的榴蓮,刺與刺之間要有很寬的距離,榴蓮的刺摸上去很軟,而那些刺很密,摸起來很難。剝皮后,肉不夠甜。
我們摘榴蓮時一定要摸一下外面的刺。如果更容易使它們接近榴蓮的刺尖,如果發(fā)現(xiàn)用手掰是軟的,就證明榴蓮成熟了,里面的果肉會很甜。不過,如果刺還硬,那就說明榴蓮還沒熟。
剛微微開口的好。
榴蓮成熟后,殼會慢慢裂開。我們買榴蓮時,應該選擇剛開一點的,這說明榴蓮成熟度比較好,比較新鮮。如果榴蓮沒有打開它的外殼,它是不成熟的。同樣,榴蓮果殼如果開裂,也不適合選擇,因為這說明榴蓮已經(jīng)過熟,開裂過多或開裂時間過長都會導致與空氣接觸過多,所以果肉很容易變質(zhì)。
目前市場上有許多榴蓮品種。選擇時應注意以下幾點:
成熟榴蓮果實的刺比較軟,相鄰的穗狀花序很容易接近。如果刺硬了,水果就更生了。
榴蓮的成熟度也可以通過壓榨果實的軟硬程度來判斷。壓榨柔軟有彈性,果實成熟度好。
一般來說,果實粒大而成熟,而成熟度高的果實為黃色,即淺黃色或暗黃色。如果顏色是綠色,說明水果比較生。
通常,成熟度高的水果會有一些裂痕,當然裂痕不能太大,否則會污染果肉。
成熟度好的水果有強烈的氣味,混合水果的水果有綠色的氣味。但如果你聞到酒精味,就意味著榴蓮壞了。
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