榴蓮的吃法比較多,不同的部位有不同的吃法,它的果肉是可以直接生吃的,也可以燉湯做甜品等,而它的果殼只能燉著吃,很多人都會用榴蓮燉雞湯或者排骨湯,在燉湯的時候,也會放一些鹽和生姜,可以提鮮去腥。
需要放適量的鹽。
鹽和其他調(diào)味品最好在燉湯時放進(jìn)去。放鹽后,燉七八分鐘。在此期間不要拆下蓋。這樣可以使湯的味道更濃,里面的配料也會更美味。但要注意的是,如果是燉魚湯,鍋蓋不應(yīng)蓋上。
在燉肉中加鹽既能保持鮮美的口感,又能有效防止配料中鹽分過多影響口感。在這里,我們需要注意的是,加鹽后,不要攪拌,否則會有原鹽的味道。
一般都會放適量的生姜。
其實榴蓮殼湯需要生姜,生姜可以幫助榴蓮殼湯的口感更好,而一點生姜可以增加湯的口感,這對我們后續(xù)湯的口感改善也有很大的好處。很多人認(rèn)為湯本身很好吃,所以他們不需要生姜,但其實湯需要生姜,但是味精不能放,因為味精本身就是為了增加湯的味道,對于湯是不需要的,所以我們在做榴蓮殼湯的過程中應(yīng)該放姜,但不要放味精。
材料:半土雞、榴蓮殼、食鹽、料酒、蛹蟲草、生姜、枸杞子
方法:
1.取半只肉雞洗凈。
2.榴蓮切塊,取出果肉,我們這里用白色的果肉,用小刀小心地把白色的部分去掉。
3.胡蘿卜去皮洗凈切塊。加入適量的水、料酒、生姜、胡蘿卜。
4.加水量不得超過肉雞體表,一次加水量。
5.燉菜可以用砂鍋、燉菜,營養(yǎng)不易流失。大火燒開,湯面撇去油,加入適量鹽,小火慢燉1小時。加入適量蛹蟲草和枸杞子。
6.雞湯鮮美,不油膩,營養(yǎng)豐富。熟的榴蓮果肉也非常粉糯好吃。
版權(quán)所有 Copyright © 2016-2023 【趣丁網(wǎng)】 備案編號:鄂ICP備19017513號-1
注:網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不代表本站立場。