小龍蝦只吃尾巴那一截嗎

小龍蝦的吃法比較多，它可以清蒸，可以水煮，還可以火烤等，吃起來(lái)都很不錯(cuò)，很多人都喜歡吃小龍蝦。吃小龍蝦也是有一定講究的，不是所有的部位都能吃的，一般吃它的蝦尾和腹部的蝦肉，還有鉗子里面的蝦肉。

一、小龍蝦只吃尾巴那一截嗎

不是。

小龍蝦的身體可分為頭、胸、腹和尾。除了蝦鉗，它的腹部和尾部的肌肉也是可以食用的。一般來(lái)說(shuō)，它腹部的肉少而松。小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)大部分在尾部，尾部肉質(zhì)緊實(shí)，鮮嫩，口感極佳。很多人只吃小龍蝦的尾巴，其余的我不吃。

小龍蝦是一種普通的淡水蝦，雖然它的鉗子比小龍蝦小很多，但里面的肉也很飽，而且肉又緊又嫩，口感極佳，所以小龍蝦的鉗子是可以吃的，而且堅(jiān)持不浪費(fèi)的原則，建議把鉗子里的肉拿出來(lái)吃。

二、小龍蝦的哪些部位不能吃

1、蝦頭

小龍蝦的鰓、肝、胃都在頭部，所以小龍蝦頭部的重金屬含量較高，代謝毒素也較高，所以一般建議直接掐掉小龍蝦頭部。

2、蝦黃

我們都知道蟹黃很好吃，小龍蝦也是。但由于小龍蝦個(gè)頭太小，小龍蝦頭上的蝦黃色靠近小龍蝦的肝臟和其他部位，因此特別容易受到毒素的污染，也不容易與器官區(qū)分開(kāi)來(lái)。因此，不建議吃蝦黃色的小龍蝦。

3、蝦腸

龍蝦腸又稱蝦尾線。說(shuō)白了，它們是龍蝦的消化道。這是大量代謝廢物和毒素的聚集地。應(yīng)該說(shuō)，這是最臟的地方，不應(yīng)該吃。煮蝦前要把蝦線拔出來(lái)。

三、吃小龍蝦要注意什么

1.一定要清洗干凈

在購(gòu)買(mǎi)活龍蝦時(shí)，最好在水中保存24-36小時(shí)，使其吐出體內(nèi)的沙粒等雜質(zhì)，殺滅細(xì)菌。加工龍蝦時(shí)，一定要清除鰓內(nèi)的污垢，因?yàn)轹w毛中吸附了很多細(xì)菌，蝦殼最好用刷子清洗。龍蝦爪的根部最容易隱藏污垢，所以你必須把它們切掉。此外，應(yīng)使用刷子清潔車(chē)身上的污垢。同時(shí)，隱藏大量沙粒和細(xì)菌的羊腸線也必須去除，然后用水徹底清洗2-3次。

2.煮蝦前要去掉蝦頭

在污染環(huán)境中，小龍蝦具有很強(qiáng)的吸附能力?？晌諏?duì)人體有害的重金屬。當(dāng)它吸收重金屬時(shí)，它會(huì)在頭上自然產(chǎn)生一個(gè)“膠囊”來(lái)包裹重金屬。同樣，龍蝦的頭部也是最容易積聚寄生蟲(chóng)的部位，所以吃的時(shí)候要去掉頭部。烹調(diào)前最好去掉頭部。

3.適量吃蝦

吃蝦時(shí)要適量，一次不要吃太多，因?yàn)槲r是高蛋白食物。有些過(guò)敏體質(zhì)的人對(duì)小龍蝦會(huì)有過(guò)敏癥狀，如紅斑和青春痘。最好不要吃小龍蝦。小龍蝦是高嘌呤水產(chǎn)品，痛風(fēng)患者不宜食用。

4.不要吃死小龍蝦

據(jù)報(bào)道，小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)成分中含有大量組氨酸。小龍蝦死亡后，組氨酸迅速轉(zhuǎn)化為組胺，即使煮熟也難以消除，對(duì)人體有害。