荔枝是水果中糖分比較高的一種水果,它吃起來味道香甜可口,水分比較足,用來泡酒是很不錯的,很多人都會用荔枝泡酒喝。荔枝泡酒是有一定講究的,一般都會用新鮮荔枝,荔枝要去殼,但是不需要蒸熟,直接剝殼泡酒就可以了。
不需要蒸,直接剝殼泡酒就可以了。
荔枝含有豐富的維生素和蛋白質(zhì),有助于提高免疫功能和抗病能力。豐富的維生素還能促進(jìn)微血管的血液循環(huán),起到美容的作用。睡前服用還可以安神助眠,促進(jìn)消化,抑制E。大腸桿菌。此外,喝荔枝酒還可以緩解痛風(fēng)、降低膽固醇、防止水腫等。
但不宜多飲荔枝酒。多喝荔枝酒容易上火。喝的時候可以和食物一起喝,以消火。荔枝含有糖分,所以血糖高的人不容易喝。
配料表:荔枝1500克/冰糖60克/清酒適量
烹飪步驟:
第一步:將荔枝放入水中,加入兩勺鹽,浸泡15分鐘左右。
第二步:將荔枝中的農(nóng)藥殘留沖洗干凈,取上水瀝干。
第三步:將瀝干的荔枝去殼,用吸管取出荔枝核。因為貴味荔枝的荔枝核很小,用吸管從底部推出來,荔枝核就會出來。把剩下的荔枝肉放在碗里備用。
第四步:在荔枝果肉中加入黃冰糖,攪拌均勻,準(zhǔn)備一個無水無油的密封罐,消毒滅菌。
第五步:把荔枝和冰糖一起放在密封的罐子里,灌滿8分鐘,倒入不足1厘米果肉的清酒,蓋上蓋子浸泡兩個月,記得貼標(biāo)簽。
第六步:放在陰涼干燥的地方,避免陽光直射,然后等待時間的魔力。
1.制作荔枝酒時,要保證發(fā)酵過程清潔無污染。荔枝應(yīng)去皮播種,發(fā)酵過程中果汁應(yīng)浸入果肉中。
2、荔枝不是什么白酒可以用的,要用白酒量大的,黃酒或高粱酒,一般50到60度。
3、白酒的量雖然不宜是荔枝,但也不要倒得太滿,避免發(fā)酵時氣體會蓋住頂部不好,最好封好水口,減少污染。
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