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煮粽子的米老是一粒粒的是時間短嗎

時間:2021-05-14 15:21:12 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

粽子是用糯米加各種食材制作而成的一種傳統(tǒng)美食,它的做法比較多,大多數(shù)人都會直接放水里面煮熟吃。煮粽子也是有一定技巧的,有些人煮出來的粽子里面的糯米都是一粒一粒的,沒有什么粘性,這種可能是煮的時間短、火候不到位、粽子還沒煮熟引起的。

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一、煮粽子的米老是一粒粒的是時間短嗎

有可能。

煮糯米是需要花費較長時間的,可如果在煮粽子的時候,火候不夠,或者是煮的時間太短的話,就不容易完全的將糯米煮熟、煮透,因此煮出來的粽子糯米就是一粒一粒的,沒有什么粘性。所以,在煮粽子的時候,要將火候掌握好,并且煮的時間要久點,建議一般不得少于3小時。

煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關(guān)。糯米首先要軟。泡泡的時候,最好放些堿性水,這樣粽子熟了會味道很好。要知道熟了還沒熟,煮到一定程度,用手指按壓,感覺軟黏的就熟了,否則,翻過來繼續(xù)煮。

煮粽子的米老是一粒粒的是時間短嗎2

二、粽子煮出來一粒一粒的怎么回事

1、粽子沒煮熟

生粽子是需要煮很長時間的,至少要三個小時,如果沒有煮夠時間,粽子還可能是生的,里面的糯米就會是一粒一粒的。

2、糯米沒用對

不同種類的米,做出來的粽子的粘性也會有所不同。如果做粽子所用的米不是糯米,或者是質(zhì)量不好的糯米,煮出來的粽子糯米就是一粒一粒的,沒有什么粘性。所以,在做粽子選擇米的時候,盡量選擇粘性較好的糯米。

3、糯米沒有泡水

糯米不好煮。將糯米洗凈幾個小時后再包粽子,然后放入清水中浸泡。在這個時期,它能變水,使糯米的細胞充滿水分,變得飽滿。之后,烹調(diào)時間會縮短,味道會更柔和。

煮粽子的米老是一粒粒的是時間短嗎3

三、粽子的正確烹調(diào)方法

先在鍋中加入適量水,加入適量小蘇打和食用鹽攪拌均勻,再調(diào)堿性水備用。再把粽子放進去,水不能是粽子,所以需要準備一個深鍋,用高壓鍋最好。

第二步,然后燒火做飯。煮沸后,轉(zhuǎn)小火1小時。做飯時,蓋上鍋蓋。一小時后把火關(guān)掉。別急著打開。繼續(xù)燉半小時。你半小時就能從罐子里出來。

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