粽子有酒味是不是壞了

粽子一般是沒有任何異味的，如果吃起來有酒味，那么就說明粽子變質(zhì)壞掉了，這種粽子里面會(huì)滋生很多的細(xì)菌和微生物，吃了之后會(huì)對身體不好，不利于身體健康，一般建議直接扔掉比較好。

一、粽子有酒味是不是壞了

粽子有酒味是壞了。

高溫、高濕，很容易引起微生物的生長繁殖，釀出酒來，就意味著糯米發(fā)酵變質(zhì)。粽子，又名焦薯、通宗，是用粽葉包裹糯米蒸煮而成。是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日食品之一。

粽子傳說是為屈原的祭祀而流傳下來的，屈原被扔進(jìn)了河里。它是中國歷史上最深刻的傳統(tǒng)食品。粽子有很多種。餡料方面，北方有北京大棗粽子；在南方，餡料種類繁多，如豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等，以浙江嘉興粽子為代表。

二、粽子有酒味還可以吃嗎

不能吃。

煮熟的粽子味道香甜，沒有其他異味。如果聞起來像酒，通常是由于粽子存放時(shí)間長，存放或發(fā)酵不當(dāng)造成的。一般不建議繼續(xù)吃這樣的粽子，因?yàn)椴粌H口感會(huì)變差，而且可能已經(jīng)滋生了大量細(xì)菌，人類食用后很容易引起腸胃不適。

糯米粽含有豐富的水分和糖分，在一定的溫濕度條件下容易滋生細(xì)菌。如果粽子里有酒的味道，通常是由于粽子存放時(shí)間長或存放不當(dāng)，糖分在粽子里發(fā)酵而引起的。這類粽子不僅有酸味，還可能滋生了大量有害細(xì)菌，人體食用后可能會(huì)引起不適反應(yīng)，因此一般不建議食用酒味粽子。

三、粽子壞了有什么味道

粽子壞了一般是酸的、有酒味或臭味，當(dāng)然還有其他的異味。

鮮粽子應(yīng)放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，開袋，12小時(shí)內(nèi)放入冰箱冷藏。它們可以在0℃下保鮮3天左右，- 4℃ -18℃可以保存更長時(shí)間. 新鮮的粽子千萬不要放在密封、悶熱的汽車后備箱里運(yùn)回家，否則很容易發(fā)霉。

注意事項(xiàng)：新鮮的粽子最怕悶熱，如果暴露在高溫下，很容易發(fā)霉變質(zhì)，所以買回家后一定要盡快加熱食用。