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炸香椿魚(yú)用大香椿還是小香椿

時(shí)間:2021-03-04 17:50:26 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

香椿吃起來(lái)很不錯(cuò),含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,做法比較多,有些人會(huì)將香椿放鍋里面炸著吃,這是比較受歡迎的一種吃法。炸香椿魚(yú)是有一定講究的,那么炸香椿魚(yú)用大香椿還是小香椿呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

炸香椿魚(yú)用大香椿還是小香椿1

一、炸香椿魚(yú)用大香椿還是小香椿

建議用短小鮮嫩的香椿芽。

為了挑選香椿芽,我們首先要挑選剛剛采摘的新鮮香椿芽。這些香椿芽不僅新鮮可口,而且亞硝酸鹽和草酸含量最低。長(zhǎng)期貯藏和陳化的香椿芽中亞硝酸鹽和草酸含量較高,尤其是腌制香椿芽中。

香椿芽是否新鮮,主要看顏色。新芽呈棕紅色。當(dāng)他們變綠時(shí),他們就老了。此外,我們還應(yīng)該看看香椿芽的葉子,葉子一碰就掉下來(lái),這種肯定是放了很長(zhǎng)時(shí)間的。

炸香椿魚(yú)用大香椿還是小香椿2

二、炸香椿魚(yú)的做法

方法:

1、買香椿,選新鮮的,短的比較好。

2、買香椿盡快吃,里面清水洗凈。

3、移除根。如果香椿再長(zhǎng)一點(diǎn),就可以再剪掉。如果樹(shù)很小,就可以省略。

4、燒開(kāi)水,將香椿根放入沸水中,燙1分鐘后撈出。

5、把一個(gè)雞蛋打散。

6、放入面粉,根據(jù)你要加的量,面粉的多少?zèng)Q定最后的糊量。慢慢倒入適量清水,攪拌成稠糊即可??蓲煸谙愦坏某矶壬?,不要太薄,要掛太薄的漿。

7、把面糊加鹽調(diào)味。將燙過(guò)的香椿分批放入面糊中。

8、拿一把香椿,把糊掛起來(lái)。

9、在鍋里倒入適量的油,約50%熱時(shí)煎。當(dāng)它啟動(dòng)時(shí),它會(huì)變成微黃色,然后就可以填寫了。出鍋時(shí),可以撒上自己喜歡的胡椒鹽,以增加味道,趁熱吃比較好。

炸香椿魚(yú)用大香椿還是小香椿3

三、吃香椿的注意事項(xiàng)

1、香椿是發(fā)物,所以有慢性病的人是不能吃的,陰虛的人不應(yīng)該吃香椿,而且有些人吃香椿會(huì)過(guò)敏,這些人也應(yīng)該引起高度重視。

2、香椿應(yīng)避免與下列東西一起吃。香椿和牛奶會(huì)引起腹脹。和花椰菜一起吃會(huì)影響鈣的吸收。與黃瓜同食會(huì)影響維生素C的吸收,與高鉀食物同食可能引起腹瀉甚至腸胃痙攣。與動(dòng)物肝臟或維生素K一起食用會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。這些食物都是不能和香椿一起吃的食物。

3、香椿中維生素C含量高于普通果蔬。如果可以吃新鮮香椿,維生素C可以幫助阻止亞硝胺的形成。如果香椿不夠新鮮,不妨與其他新鮮果蔬一起食用,以免亞硝酸鹽的隱患。

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