掃描打開手機(jī)站
隨時逛,更方便!
當(dāng)前位置:首頁 > 生活小竅門 > 生活妙招

霉豆腐為什么會有黑霉

時間:2021-03-03 18:00:40 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

霉豆腐也是我們的一種傳統(tǒng)小吃,是將裹了調(diào)料的豆腐,經(jīng)過自然發(fā)酵長毛之后做成的,也叫腐乳。霉豆腐的味道比較重,適合拿來調(diào)味或者下飯。霉豆腐發(fā)霉是正常現(xiàn)象,但是也要看它發(fā)的是什么顏色的霉。如果是黑色的或者綠色的霉,那么肯定是壞了哦。感興趣的話就看下去吧。

霉豆腐為什么會有黑霉1

1、霉豆腐為什么會有黑霉

通常情況下,霉豆腐長黑霉是由二次發(fā)酵引起的。它是一種黑曲霉,是一種有害物質(zhì)。 如果繼續(xù)食用,可能會對人體造成傷害。霉豆腐本身會在發(fā)酵過程中產(chǎn)生堿性氮和其他物質(zhì),這可能會增加進(jìn)入人體后患上人類癌癥的風(fēng)險。 此外,霉豆腐還含有大量的鹽,過量食用也會影響人體健康。因此,霉豆腐應(yīng)盡可能少食用。

霉豆腐為什么會有黑霉2

2、霉豆腐過程有點發(fā)黑有關(guān)系嗎

這種發(fā)黑的情況一般是不正常的,對人體有損害,所以不建議食用。霉豆腐如果放置很長時間,就會出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象,產(chǎn)生黑色的霉菌或綠色的霉菌。這是一種含有毒素的霉菌,如果被人體食用會危害健康。霉豆腐正常自然發(fā)霉的顏色應(yīng)該是白色或者黃色的,有的會添加紅曲所以呈紅色,青色的一般是加了苦漿水、鹽水的。

霉豆腐為什么會有黑霉3

3、怎么辨別霉豆腐的好壞

正常霉豆腐的顏色應(yīng)該是黃色或白色的。豆腐上會有一層發(fā)霉的毛,這種是毛豆腐,在厚而純凈的白毛上會均勻勻分布著一些黑色的顆粒,這些是孢子,說明毛豆腐成熟了,這種是可食用的,不是發(fā)霉。而變質(zhì)霉豆腐的顏色則是黑色或綠色,這種霉豆腐的表面會產(chǎn)生黃曲霉毒素。 進(jìn)食后,對健康極為有害。 因此,黑色或綠色發(fā)霉的豆腐不可食用。

用戶評論

注:網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不代表本站立場。

本類排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養(yǎng)
  • 衣物護(hù)理
  • 低碳環(huán)保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑