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冬筍切好后怎么保存

時(shí)間:2021-02-24 14:50:27 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

冬筍是立冬前后毛竹發(fā)出的嫩筍芽,吃著非常的脆嫩清甜。冬筍處理過(guò)之后要盡快炒制吃完,不然冬筍是會(huì)變質(zhì)的。切片之后的冬筍如果來(lái)不及做,也要妥善保存,保持新鮮,這樣吃著才不容易鬧肚子。那么冬筍切片了怎么保存呢?

冬筍切好后怎么保存1

冬筍切好后怎么保存

切成薄片的冬筍只能浸入水中,但不能太長(zhǎng),最好在三到四天內(nèi)吃掉它們。 如果您吃不完,請(qǐng)記住在中間換水。 最好的保鮮方法是將整個(gè)竹子包起來(lái),隨吃隨用。

如果受損的冬筍或短時(shí)間內(nèi)要食用的冬筍,可以將大冬筍切成兩半,放在蒸架或一鍋水中煮至5成熟后,將它們散布在竹籃中進(jìn)行通風(fēng),可以保持10-15天新鮮。 

冬筍切好后怎么保存2

冬筍切好需要用水泡嗎

可以先用開(kāi)水焯一下了再浸泡。因?yàn)槎S中含有大量的草酸,不僅影響人體吸收鈣,而且進(jìn)食時(shí)也有些澀口,影響口感。但草酸可溶于水,過(guò)熱水后60%的草酸可被去除,這樣不容易色口。冬筍可以先焯水約3分鐘,然后在冷水中浸泡半天,以去除苦味和澀味,味道更好。

冬筍切好后怎么保存3

冬筍的其他保存方法

1.將整個(gè)冬筍放在保鮮袋中,并扎好袋口上。此方法可以存儲(chǔ)超過(guò)一個(gè)月。

2.找到一個(gè)盒子或者箱子,在盒子底部鋪上2-3寸厚的稍微潮濕的黃沙,然后將新鮮完整的冬筍尖端向上放。最后,將其用黃沙掩埋,然后將盒子放在陰涼通風(fēng)的地方。

3.冬筍去殼洗凈,切成兩半,放入沸水中煮至5成熟后放入竹籃中晾干,作為筍干。

4.將冬筍浸入濃鹽水中,并保存約兩個(gè)月。值得注意的是進(jìn)食時(shí)必須清洗掉鹽。

5.此外,您還可以在竹筍上撒些鹽,然后放入冰箱。

6.將剛剛挖出的新鮮冬筍帶殼放回火堆煨熟,直到感覺(jué)不硬。煨熟后取出,放在陰涼潮濕的地方。食用時(shí)剝殼切片,然后用水沖洗以去除苦味。此方法可以存儲(chǔ)35-45天。

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