水晶湯圓是用藕粉做的嗎

湯圓的種類有很多，水晶湯圓就是其中比較受歡迎的一種湯圓，它煮出來(lái)的外皮是透明的，顏色比較好看，深受年輕人喜歡。水晶湯圓的制作和普通湯圓不一樣，那么水晶湯圓是用藕粉做的嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

水晶湯圓是用藕粉做的嗎

水晶湯圓的透明外皮通常由成粉、藕粉、木薯粉或西米粉制成。所以藕粉可以做成水晶湯圓。

1、將木薯粉放入容器中，一點(diǎn)一點(diǎn)地加入開水。不要一次加完所有的水。加入時(shí)，用筷子快速攪拌。最后，稱一下重量，攪拌干面粉。攪拌和結(jié)塊并不重要，但要把面團(tuán)揉在后面。最重要的是把面粉和開水混合。水越熱，面團(tuán)越好。只有這樣皮膚才能有彈性。

2、面團(tuán)應(yīng)該有點(diǎn)軟。趁熱揉成柔軟、不粘、光滑的面團(tuán)。戴上一次性手套，便于操作。蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

3、取一個(gè)小面團(tuán)，大約10克，在壓扁前搓一圈。

小貼士：西米和木薯粉的味道比紅薯淀粉和土豆的味道好。要用西米粉做，你需要把西米磨成粉。西米很難。如果使用研磨機(jī)，可以將其粉碎30秒，停止一段時(shí)間以避免燒壞機(jī)器，然后繼續(xù)粉碎多次。篩碎的西米，篩出細(xì)粉。用熱水和面團(tuán)做西米。

水晶湯圓的做法

1、準(zhǔn)備3個(gè)紅薯，最好選擇福建本地的紅薯，味道甜而軟。將紅薯去皮，切成薄片，放在蒸架上，蒸透。

2、將200克木薯淀粉倒入碗中，加入剛煮好的熱水，邊倒邊攪拌。木薯淀粉遇上沸水會(huì)迅速形成球狀。把所有的淀粉攪拌成絮狀。趁熱用手揉成軟面團(tuán)（建議揉一點(diǎn)）。把它放在碗里，蓋上塑料薄膜，放在溫暖的地方醒20分鐘。

3、取出蒸好的紅薯，過(guò)濾掉多余的水分，放入碗中，用勺子壓成細(xì)紅薯糊，在紅薯糊中加入1勺白糖，增加其甜度，攪拌均勻，再用紅薯糊形成約15克的小球，放在盤子上備用。

4、揉搓好的木薯面團(tuán)，讓它變得越來(lái)越順滑。將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成約18克的小劑量。取一劑，揉搓光滑表面，搟成薄薄的圓片，包在紅薯球里，封緊，包好，揉圓，做成小湯圓。

5、把水燒開，把紅薯湯圓放進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋，煮至浮起。然后加入一碗沒有蓋子的冷水。打開暖氣，煮5分鐘。熄火后，蓋上鍋蓋，小火燉8分鐘。這也是湯圓出鍋時(shí)看起來(lái)更透明的原因。湯圓晶瑩剔透，有一個(gè)特殊的q殼。如果家里沒有木薯淀粉，可以換成西米粉或土豆淀粉，餡料可以根據(jù)自己的喜好更換，Q彈性軟糯特別有胃口。

水晶湯圓和什么一起吃好

與普通的消化性食物搭配食用，有利于消化吸收。如火龍果、獼猴桃、木瓜、蘋果、香蕉、番茄、酸奶、山楂、菠蘿、粗糧、大麥茶、檸檬水等。

蘋果含有豐富的膳食纖維、果酸、果膠等有助于促進(jìn)食物消化的物質(zhì)，有助于緩解吃湯圓后的甜膩不適、脹氣、胃痛等癥狀；菠蘿中含有特殊的蛋白酶，還能分解食物中的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充消化酶的不足在人體內(nèi)，還有助于餃子的消化；此外，大麥茶也有助于消化，飽飯后，可以喝一些大麥茶，以解油膩，祛除辛辣，幫助消化。同時(shí)，青稞茶還具有平胃、解渴、清熱、溶谷的功效，有利于食物消化。