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剛曬5天的臘肉吃了會(huì)中毒嗎

時(shí)間:2021-02-01 17:09:58 來源:趣丁網(wǎng) 作者:強(qiáng)柔

在第一次腌制臘肉過程中,很多人都不知道到底該如何腌制、曬干,更不知道什么時(shí)候才能夠吃。一般,臘肉什么時(shí)候可以吃是需要觀看的,但5天的時(shí)間肯定是不夠的。那么,剛曬5天的臘肉吃了會(huì)中毒嗎?一起來看看吧!

剛曬5天的臘肉吃了會(huì)中毒嗎1

1、剛曬5天的臘肉吃了會(huì)中毒嗎 

不至于中毒,但不建議曬5天了就吃臘肉。

冬至之后和春分之前,這是最適宜晾曬臘肉的時(shí)間,如果加工時(shí)間過早或過晚,并且平均溫度不夠低,則腌制的臘肉不僅容易變質(zhì),而且油膩,不能保證品質(zhì),最好選擇大約5-10攝氏度的平均溫度,它不僅陽光明媚,而且多風(fēng),晾曬15-20天后更咸和更香,顏色也非常紅潤和透明。

剛曬5天的臘肉吃了會(huì)中毒嗎2

2、吃臘肉會(huì)不會(huì)亞硝酸鹽中毒

不注意會(huì),平時(shí)自己腌制臘肉就不會(huì)。

臘肉制品經(jīng)過腌制、風(fēng)干或者熏干而成。風(fēng)干的臘肉在腌制過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,但經(jīng)過風(fēng)干后亞硝酸鹽含量會(huì)有所下降,在食用時(shí)可以先用開水煮5分鐘左右,讓臘肉中的亞硝酸鹽會(huì)溶解在水中,把肉撈出用清水沖洗后再按自己口味清蒸或小炒都可以。

綜上所述:a、臘肉要吃自家慢火熏干或風(fēng)干的,不要買工業(yè)生產(chǎn)的,b、食用時(shí)先洗凈用開水煮5分鐘左右再撈出清水沖洗后,清蒸或小炒都可以。

剛曬5天的臘肉吃了會(huì)中毒嗎3

3、亞硝酸鹽對人身體有哪些危害

亞硝酸鹽正常情況下并沒有什么問題,是剩菜剩飯、泡菜里常見的物質(zhì),但是當(dāng)亞硝酸鹽的攝入量達(dá)到一定程度時(shí),就會(huì)產(chǎn)生毒性,亞硝酸鹽攝入達(dá)到0.2~0.5克,即可引起中毒。亞硝酸鹽中毒時(shí),血管平滑肌使血管擴(kuò)張、血壓下降,容易發(fā)生休克甚至死亡。

亞硝酸鹽本身并沒有那么可怕,可怕的是它在體內(nèi),達(dá)到一個(gè)理想環(huán)境時(shí),會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝胺。雖然幾率比較小,但是一旦生成,危害就不小,因?yàn)閬喯醢肥欠浅?qiáng)的致癌物。

消化道的癌癥,很大一部分就來自于此。

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