香腸淋雨了要不要緊

香腸是用豬肉做的一種食物，它吃起味道很不錯(cuò)，可以蒸著吃，可以炒著吃，還可以煮著吃等等。香腸制作是有一定講究的，一般需要晾曬的，那么香腸淋雨了會(huì)不會(huì)壞呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

香腸淋雨了會(huì)不會(huì)壞

及時(shí)擦干晾干水分，一般不會(huì)壞掉。

沒(méi)有晾干的香腸是不能沾雨水的。如果沾了水，就會(huì)發(fā)酸發(fā)霉，香腸就不能吃了。如果香腸遇雨，可以用干凈的熱毛巾擦干，放在通風(fēng)良好的地方。天氣好的時(shí)候，你可以把它拿出來(lái)晾干。

保存的溫度非常重要?？梢杂盟芰洗蚣埓b，密封后放入冰箱。調(diào)節(jié)溫度在4℃左右，冷藏90天，冷凍半年。每次使用后，密封后放回冰箱。密封件也可以在開(kāi)口處折疊，然后夾緊。如果打算兩三周后再吃，室內(nèi)溫度低于20℃，濕度低于60%，就不需要放在冰箱里，只要放在陰涼處，不要直接暴曬即可。香腸應(yīng)盡快食用，不易放得太久。

香腸怎么晾曬好

1、注意扎孔

當(dāng)香腸在空中時(shí)，用竹簽在上面扎幾個(gè)洞，這樣當(dāng)香腸在空中時(shí)，可以控制油的流出，使香腸的味道更好。

2、注意分節(jié)

香腸在空氣中晾干時(shí)，用繩子將香腸捆成均勻的段，可有效防止因晾干不均勻而變質(zhì)

3、先對(duì)光再背光

香腸晾曬時(shí)，注意露天放置3-5天，然后移至陰暗通風(fēng)處放置7-10天。讓香腸中的成分揮發(fā)并滲透，使其呈鮮紅棕色。但注意氣溫不宜過(guò)高，一般在0-10℃，以免引起香腸變質(zhì)。

香腸晾曬技巧

1.先腌制，然后在陰涼處晾干。 灌裝后請(qǐng)勿直接干燥。

2.不要直接暴露在高溫下，以免香腸變質(zhì)。

3.在香腸上打個(gè)小孔，以免香腸變干，干燥后仍會(huì)充滿圓形。

4.注意防水防潮。 如果在雨天或雪天很難干燥，可以將其存放在冰箱中，等天氣好轉(zhuǎn)后再取出晾干。