肉桂是一種具有獨(dú)特辛香味的香料,通常用在鹵料大料里,可以做出很香的鹵味。除了入菜之外,肉桂也是一味不錯(cuò)的中藥,但是煎藥湯的話就要注意煎煮的時(shí)間不能太長(zhǎng),會(huì)影響藥效的。那么具體要煎多長(zhǎng)時(shí)間比較好呢?
肉桂不能煎太久,肉桂中含有揮發(fā)油,長(zhǎng)期煎的話會(huì)使活性成分損失過大,功效下降。
肉桂本身就是一種溫?zé)岬氖澄?,煎得越久越干,時(shí)間過長(zhǎng)不僅揮發(fā)了營養(yǎng)價(jià)值還容易導(dǎo)致頭暈,眼澀,動(dòng)脈起搏大,咳嗽等副作用。孕婦,陰虛血旺,血熱出血者,咽痛,盆腔炎等熱病患者都不可食用肉桂
肉桂入藥做藥湯的話不能煎太久,一般3~5分鐘即可,最多10分鐘。和其他藥一起熬,或是后下都是可以的,建議分早晚兩次服用??梢韵燃迤渌幬?過15分鐘左右再加入肉桂一起煎十分鐘左右,具體自己把握。如果是補(bǔ)藥的話可以適當(dāng)略長(zhǎng)一些。
野肉桂樹高10多米。 肉桂采用新鮮優(yōu)質(zhì)的樹皮制成,剝?nèi)ネ馄?,除去外層的軟木,干?-4天制成。在樹干中心附近剝?nèi)サ娜夤鹗巧系绕贰?桂皮和肉桂是樟樹的同一科,高約3米,樹皮比肉桂厚而粗糙,顏色深。
一般肉桂以藥為主;肉桂以菜肴調(diào)味為主。 雖然肉桂和桂皮氣味相似,但桂皮比肉桂在甜中更有點(diǎn)苦。 均含有揮發(fā)油(主要為桂皮醛),肉桂約1%~2%,肉桂約1%,后者含有丁香酚等。
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