香腸哈喇味是放太久了嗎

香腸是冬季比較受歡迎的一種食物，它吃起來(lái)味道很鮮美，可以炒各種各樣的蔬菜，做各種各樣的美食，深受人們喜歡。有些人吃香腸會(huì)發(fā)現(xiàn)香腸有哈喇味，那么香腸哈喇味是放太久了嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

香腸哈喇味是放太久了嗎

有可能。

如果香腸的味道聞起來(lái)有哈喇味，可能是儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)和過(guò)度氧化的結(jié)果。這種香腸不適合吃。

烹調(diào)前，香腸必須用溫水清洗，以除去灰塵和其他有害微生物。由于香腸中油脂和鹽分含量較高，所以最好選擇低脂低鹽的烹調(diào)方法。烹調(diào)前，最好先蒸一下，去掉多余的脂肪，使肉柔軟有嚼勁。

香腸有哈喇味是不是壞了

有可能是變質(zhì)壞了。

哈喇味是氧化脂肪的味道。氧化脂肪中含有大量致癌物質(zhì)。最好不要吃。香腸可以切下來(lái)看看。如果里面沒(méi)有味道，你可以切斷氧化的外層。比如金華火腿，你要把外層切掉才能吃。

香腸怎么看壞沒(méi)壞

1、看香腸是不是干的

香腸越干越好，容易保存，味道也更好。如果香腸是濕的，說(shuō)明風(fēng)干不徹底，會(huì)加重重量，所以不適合購(gòu)買。

2、看腸衣的厚度

香腸的腸衣越薄越好。這香腸蒸熟后很脆。如果腸衣太厚，蒸后會(huì)變硬，味道變差。你可以在嘴里看到香腸腸衣的厚度，最好用手捏一下。

3、看香腸的顏色

一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)香腸和劣質(zhì)香腸的色差也很大。優(yōu)質(zhì)香腸的顏色不能太深，否則就意味著加入太多的醬汁和其他調(diào)味品會(huì)使香腸的味道變差。

一般深灰色比較好，不適合選擇鮮紅色等顏色，容易添加非法添加物。已經(jīng)變質(zhì)或即將變質(zhì)的香腸肉是黃色的，肥肉是淡黃色的。

香腸的保存方法

香腸做好后，掛在通風(fēng)良好的地方晾曬。如果發(fā)現(xiàn)氣泡，用針排氣。每隔12cm結(jié)扎一次。過(guò)兩天再翻一遍。

干燥時(shí)間取決于溫度、風(fēng)和其他原因。一般來(lái)說(shuō)，7-10天差不多。如果你吃了，3-4天后就可以了，但不要太干，否則味道會(huì)變差。把它放在塑料袋里快速冷凍或冷藏。也可以用棉簽蘸少許花生油均勻涂抹表面，掛在10℃以下陰涼處，春節(jié)后保存。