香腸掛陽(yáng)臺(tái)有露水會(huì)影響嗎

香腸做好之后是不能直接食用的，需要掛起來(lái)晾曬一段時(shí)間才可以，這樣吃起來(lái)會(huì)更有嚼勁，味道會(huì)更好一些。有些人會(huì)將香腸掛在陽(yáng)臺(tái)上面，那么香腸掛陽(yáng)臺(tái)有露水會(huì)影響嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

香腸掛陽(yáng)臺(tái)有露水會(huì)影響嗎

有一定影響，可能會(huì)導(dǎo)致香腸發(fā)霉長(zhǎng)毛。所以香腸掛陽(yáng)臺(tái)，晚上最好收進(jìn)來(lái)比較好。

香腸掛在陽(yáng)臺(tái)上可以涼掛著，但香腸不能暴露在陽(yáng)光下，如果陽(yáng)臺(tái)采光條件優(yōu)越，不建議在陽(yáng)臺(tái)上掛香腸。尤其是夏天，香腸會(huì)放在陽(yáng)臺(tái)上，更容易使其變質(zhì)。

由于香腸生產(chǎn)條件的限制，制作香腸前必須注意未來(lái)幾天的天氣。如果天氣陰暗，有下雨或潮濕跡象，則不宜進(jìn)行。由于濕香腸不能立即完全暴露在陽(yáng)光下或寒風(fēng)中，可能會(huì)改變其風(fēng)味。香腸三四天后就會(huì)干了。

如果條件允許，準(zhǔn)備好的香腸可以存放在冰箱里，一般可以保存3個(gè)月左右。

香腸曬幾成干比較好

這取決于你的口味喜好。

一般來(lái)說(shuō)，干香腸7到10天就足夠了。當(dāng)香腸外干內(nèi)軟時(shí)，就可以完成干燥。如果你喜歡吃有嚼頭的香腸，你可以再把它晾干。但是不要把香腸干得太干，否則味道會(huì)變差。你可以用手捏它，感覺(jué)表面變硬，外觀干燥，外殼起皺。

香腸罐裝后不能馬上吃。它們需要曬干才能吃。晾曬的目的是發(fā)揮肉餡給腸衣染色的作用，使烤后的香腸顏色呈暗紅色，從而改善銷(xiāo)售外觀。

風(fēng)干條件：室溫40-60分鐘，帶吹風(fēng)功能20-30分鐘。烘烤溫度80℃，時(shí)間120分鐘。密封不良設(shè)備的烘烤時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。

香腸怎么保存好

1、香腸在儲(chǔ)存期間不能用濕的水清洗。如果你覺(jué)得臟了，可以用廚房用紙擦一下。

2、香腸濕了，應(yīng)該先風(fēng)干。如果氣候太潮濕，就需要熏制晾干。

3、如果熏肉香腸是直接掛著的，一定要在熱的時(shí)候檢查一下是否還干。

4、香腸含鹽多，保質(zhì)期長(zhǎng)。

5、真空保存時(shí)間更長(zhǎng)。