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臘八蒜凍了還能吃嗎

時(shí)間:2020-11-27 11:21:39 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,臘八蒜是冬季很常見的一種食物,它可以起到很好的功效與作用,適量食用對身體有一定好處,深受人們喜歡,很多人都會經(jīng)常吃臘八蒜,那么臘八蒜凍了還能吃嗎?下面讓我們具體來看看吧!

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臘八蒜凍了還能吃嗎

天太冷了。小心,臘八蒜會凍成凍蒜??诟泻臀兜罆儾?,不是很好吃,不推薦食用。

北方冬天晚上的溫度在零度以下,大蒜很怕凍,所以可以放在室內(nèi)。臘八蒜是很多北方地區(qū)喜歡做的菜肴,當(dāng)然在北方地區(qū)也有腌制臘八蒜的習(xí)慣。我們可以500克醋,100克的糖溶液的比例,然后放在容器,大蒜去皮、蒜瓣的比例按照醋、大蒜1到2泡沫,然后是祭壇,jar扣,把室內(nèi)的零下4 - 5度,把20天左右就可以了。當(dāng)大蒜變綠的時(shí)候,就可以食用了,臘八蒜吃起來酸澀微辣,而且香醇,吃起來可以開胃助消化,還有一種提神的功效,非??煽?。

臘八蒜凍了還能吃嗎2

臘八蒜能腌多久

一般來說,7-10天就可以吃了。

臘八蒜是用大蒜和米醋腌制的。因每年農(nóng)歷十二月初八左右腌制而得名“臘八蒜”。因?yàn)槭亲罾涞臅r(shí)候,腌制的臘八蒜很容易變綠。正宗臘八蒜味酸辣適中,香氣濃郁,微甜,非常適合吃面條、饅頭、餃子等面食。

臘八蒜一般腌制5-7天后會逐漸變綠,但不同的腌制方法可能會有不同的時(shí)間。

除了選擇好的大蒜和醋,控制晝夜溫差也非常重要。白天,你可以把裝有臘八蒜的罐子放在陽光直射或其他溫暖的地方。晚上,你可以把罐子放在溫度較低的角落或冰箱里。一般來說,你可以觀察到臘八蒜在手術(shù)2-3天后變綠。

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臘八蒜腌制方法

材料:大蒜,白冰糖,米醋。

步驟:

1、首先,如果家里沒有大蒜,從市場上買新鮮的大蒜,一定要注意選擇更飽滿大一點(diǎn)的大蒜,最好是紫蒜,這樣的大蒜會更美味。

2、大蒜去皮后洗凈,然后自然晾干。大蒜不宜用生水染色,如果用生水染色,很容易出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。

3、晾干后,去掉大蒜的所有末端。

4、然后我們準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的瓶子,或者一個(gè)可以在平時(shí)吃的罐裝瓶子。首先,我們把它放在鍋里煮沸來消毒,然后取出來讓水變干。

5、先將加工過的蒜倒入瓶中,然后倒入適量米醋,蒜末一定要放好,最后加幾粒冰糖,用筷子攪拌。因?yàn)榧尤氡呛?,冰糖和大蒜會發(fā)生一定的反應(yīng),使大蒜變得更綠。

6、等到冰糖完全融化后,先在上面用保鮮膜裹好,然后蓋上蓋子緊緊地放在陰涼通風(fēng)處。

7、如果你急著吃,那么你需要增加晝夜溫差,直到有一天當(dāng)你可以在一個(gè)溫暖的地方把臘八蒜,然后在晚上當(dāng)你把它放在陽臺上或者直接把它放在冰箱里儲存,幾乎一個(gè)星期你可以變得很綠。

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