我們都知道,臘八蒜是生活中很常見(jiàn)的一種傳統(tǒng)美食,它主要是用大蒜和醋腌制而成的,吃起來(lái)味道很不錯(cuò),深受人們喜歡,很多人都會(huì)經(jīng)常吃臘八蒜。那么臘八蒜吃多了會(huì)有什么后果呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!
1、 傷胃。醋的主要成分是醋酸。醋酸有殺滅腸道細(xì)菌的作用,但吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸道胃酸分泌過(guò)多。胃酸分泌過(guò)多容易損傷腸胃,如胃黏膜損傷。大蒜確實(shí)可以暖胃、健胃。毫無(wú)疑問(wèn),大蒜可以促進(jìn)消化。不過(guò),如果大蒜吃得太多,會(huì)刺激胃,造成胃黏膜損傷。輕則有燒灼感,重則直接導(dǎo)致胃痛、腹瀉。這是不值得的損失,所以你應(yīng)該適度地吃。
2、 加重眼疾。俗話說(shuō)“蒜害百病”。吃大蒜會(huì)加重我們眼睛的炎癥,還會(huì)導(dǎo)致耳鳴等癥狀。因此,如果眼睛有病,應(yīng)盡量少吃或盡量不吃大蒜。
3、 加重肝臟疾病。眾所周知,大蒜有很好的殺菌功效,但蒜熱、肝火旺盛的人食用不當(dāng),會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。不僅不能幫助肝臟解毒,還能使肝火更旺。
4、 引起貧血。大蒜吃得太多也可能導(dǎo)致貧血,因?yàn)榇笏庵械囊恍┰貢?huì)降低體內(nèi)紅細(xì)胞和血紅蛋白的含量。嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起貧血,特別是貧血的人要少吃。
5、 它會(huì)帶來(lái)口臭。吃了大量的大蒜會(huì)讓“揮之不去”的大蒜味在嘴里。如果你經(jīng)常社交或與他人互動(dòng),遠(yuǎn)離大蒜。同時(shí),隨身攜帶口香糖或木糖醇,以緩解口臭。
6、 加重感冒癥狀。大蒜的刺激性和腐蝕性,會(huì)給感冒患者帶來(lái)很多不適,容易刺激病情反復(fù)發(fā)作,所以當(dāng)出現(xiàn)頭痛、咳嗽等癥狀時(shí),不宜食用大蒜。
1、把大蒜去皮,放入玻璃瓶中。別裝得太多。大約2/3就可以了。最好用玻璃瓶。如果家里有消毒器,可以直接扔進(jìn)消毒器。如果沒(méi)有,可以用開(kāi)水消毒。煮沸后,可以控制水分含量。
2、倒入陳醋,將蒜瓣浸沒(méi),再倒入糖,蓋上。因?yàn)殛惔讜?huì)腐蝕瓶蓋,在瓶口蓋上一層保鮮膜,然后放入冰箱冷藏。大約兩周左右,臘八蒜的顏色會(huì)變綠,可以拿出來(lái)吃。
3、如果不耐煩的搭檔想讓臘八蒜迅速變綠,可以選擇把醋和糖一起倒進(jìn)鍋里,大火過(guò)后熄火,等糖醋汁還沒(méi)沸騰時(shí),趁熱把它倒進(jìn)有蒜瓣的玻璃瓶里,封上塑料薄膜蓋,冷卻一下,然后在冰箱里冷藏。
4、腌制后,臘八蒜可與餃子、面條一起食用,并作為早餐的小泡菜。不過(guò),由于臘八蒜是用醋腌制的,胃酸或胃潰瘍的人不宜吃太多。
1、如果你想嘗起來(lái)更好,最好浸泡兩周以上,這樣味道更好。
2、普通大蒜性溫,又熱又刺激。因此,陰虛火旺、眼口有病的人不宜食用。然而臘八蒜卻沒(méi)有這樣的禁忌
3、選擇一種均衡的大蒜,皮上不發(fā)霉,放在手上感覺(jué)很重。這種蒜說(shuō)明貯藏比較好,而且蒜頭又濕又脆又嫩。
4、剝?nèi)ゴ笏馔馄?,挑選無(wú)疤痕、無(wú)發(fā)芽、無(wú)外傷的蒜瓣。腌制八蒜時(shí),要保持蒜頭和蒜根的完整。如果蒜根被切掉,大蒜在腌制過(guò)程中容易發(fā)軟腐爛,影響臘八蒜的品質(zhì)
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