我們都知道,蒸螃蟹是秋季很受歡迎的一種美食,它吃起來肉質鮮嫩可口,營養(yǎng)豐富,味道很不錯,深受人們喜歡,很多人都會經常蒸螃蟹吃。那么蒸螃蟹前要用白酒泡一下嗎?下面讓我們具體來看看吧!
蒸螃蟹前可以用白酒泡一下,這樣不僅可以去腥,還可以讓螃蟹處在昏醉的狀態(tài),方便清洗,而且在蒸制的時候,不會亂動。
將螃蟹放在盆中,倒入適量的水,然后倒入少量白酒,并混合均勻,這樣,在飲用含有白酒后,螃蟹會喝醉并昏迷。如果您仍然不太放心,則可以取出醉酒的螃蟹,然后用抹刀的背面拍一下,這是萬無一失的,然后就可以清洗蒸熟食用了。
配料:4只螃蟹,姜,白酒,香醋20克。
烹飪方法:
1、將從海鮮市場購得的活潑的大螃蟹浸泡在水中,倒入適量的白酒,浸泡約5分鐘,可以去腥,然后放入鍋中蒸熟,或者太生了,容易爬出鍋。
2、用拇指和食指捏住螃蟹的后殼,然后用牙刷清潔螃蟹的腹部和爪子。
3、將姜去皮,洗凈,切成薄片。
4、將浸泡在白酒中的醉蟹放在蒸鍋上,使腹部朝上,將適量的生姜片放在蟹腹部上,蓋上鍋蓋,用高火燒開水并蒸10分鐘。
5、取一個調味料,倒入適量的香醋,加入10克生姜,攪拌均勻。
6、取出蒸好的螃蟹,并從螃蟹殼中取出三角形的物體。這是大閘蟹的心臟,寒性比較大,必須將其去除。另外,螃蟹的腮非常臟,必須清洗。剩下的就是美味的蟹黃和蟹肉了!將其浸入姜醋調味料中,一口吃掉。真好吃。
1、用雙手捏背部并擦洗
為了防止螃蟹逸出,您可以用手握住螃蟹的后背以防止其被螃蟹抓住,然后可以用另一只手用刷子刷洗。
2、在白酒中浸泡一小時
對于沒有用繩子綁住的螃蟹,如果您害怕被夾住,可以將螃蟹在白酒中浸泡一小時。螃蟹喝醉后,將其取出。如果白酒含量很高,將它們浸泡在螃蟹中會被喝醉在蟹中的一個操作步驟),之后可以很容易地刷上它。
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