餃子皮是人們包餃子時(shí)最為關(guān)鍵的一點(diǎn),好的餃子皮能為餃子起到錦上添花的功效令其使用口感更加,但很多人在制作餃子皮的時(shí)候餃子皮燙面做好不好便成了人們最常討論的,下面系小編就和發(fā)家一起看看餃子皮燙面做好不好吧。
餃子皮在生活中十分的常見,一般情況下人們自做餃子皮的時(shí)候都會(huì)選擇用冷水發(fā)面不要用開水,這樣包出的餃子不僅筋道還很滑。一旦你用了開水面就被燙死了。煮出來你會(huì)發(fā)現(xiàn)餃子很硬面很黑,不好吃。
餃子皮用燙面還是用什么面做主要取決于你具體的用途,如果你要做的是水餃建議大家用冷水或是溫水,但若是蒸餃的話餃子皮用熱水燙面。冷水面團(tuán)就是是30度以下溫度的水拌合調(diào)制的水調(diào)面團(tuán),俗稱冷水面。
燙面餃子皮是生活中較為常見的一種,別看他的名字感覺屌屌的,但是燙面餃子的做法和普通的餃子做法基本相同,只是和面要用開水,包完了不是煮,而是上鍋蒸10分鐘左右就熟了。
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