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蒸螃蟹可以用白酒代替料酒嗎

時(shí)間:2020-09-08 14:05:35 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,蒸螃蟹是生活中比較受歡迎的一種美食,它吃起來肉質(zhì)鮮嫩可口,營養(yǎng)價(jià)值高,口味豐富,深受人們喜歡,很多人都會(huì)喜歡蒸螃蟹。那么蒸螃蟹用料酒還是用白酒呢?下面讓我們具體來看看吧!

蒸螃蟹可以用白酒代替料酒嗎1

蒸螃蟹沒有料酒用白酒可以嗎

一般最好用料酒,如果沒有料酒可以用生姜或者紫蘇等。

不過可以在蒸之前用白酒將螃蟹浸泡一會(huì),去除腥味是一樣的,煮沸后白酒會(huì)更香,很多人都會(huì)使用白酒。但是白酒的含量很高,所以應(yīng)該少放。

使用白酒的主要目的是使螃蟹有短暫的昏厥,方便講螃蟹的捆綁。 主要是去除腥味,可以選擇紫蘇葉和螃蟹一起煮來達(dá)到去除腥味的效果。

蒸熟的螃蟹可以過夜食用,但一定要將它們蒸熱。蒸的螃蟹可以和白酒一起吃。

蒸螃蟹可以用白酒代替料酒嗎2

蒸螃蟹的技巧

1、在蒸螃蟹之前,請(qǐng)先用小刷子清潔蟹殼和蟹腿,然后將它們放入清水中半天,以去除腹部的污垢。

提示:蒸之前,您可以在活蟹上倒入適量的白葡萄酒,加一點(diǎn)腌泡汁,以獲得更好的口味。

2、蒸之前,用繩子綁住蟹爪,以防止在蒸過程中蟹爪脫落和蟹油流出。

提示:如果用稻草包住整個(gè)螃蟹,它將使香氣更好。

3、將適量的水放在鍋的底部,然后在蒸鍋上蒸15-20分鐘。 建議不要在烹飪過程中打開鍋蓋,并立即將其全部蒸熟,否則會(huì)影響螃蟹的味道。

提示:在蒸制過程中,將生姜搗碎成醋。 蒸熟后,可以和醋一起食用。

蒸螃蟹可以用白酒代替料酒嗎3

蒸螃蟹的注意事項(xiàng)

1、蒸熟的螃蟹必須在冷水鍋中蒸熟,因?yàn)槿绻美渌羰?,螃蟹和水?huì)一起加熱,并且螃蟹會(huì)被均勻加熱,這可以保持螃蟹的水分并鎖住味道,而且蟹腿不容易脫落。相反,如果用熱水蒸煮,螃蟹會(huì)突然變熱,它們會(huì)非常掙扎,蟹腿會(huì)嚴(yán)重摔倒,肉也不夠美味。

2、蒸多久的蟹也很重要。一般來說,將蟹放在冷水鍋中蒸至上汽后,轉(zhuǎn)中火加熱,繼續(xù)蒸10-15分鐘。不要蒸太久,否則蟹肉會(huì)變老。這很美味。具體的蒸煮時(shí)間取決于螃蟹的大小。蒸不到3兩兩就足夠了10分鐘,蒸4或5兩兩就夠了12-13分鐘,蒸半斤以上就可以吃14-15分鐘。

3、還有一件事情要注意。蒸螃蟹時(shí),最好將蟹肚擺起來,這樣蟹子就不會(huì)輕易逃脫,而且會(huì)變得更新鮮,更美味。

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