2兩螃蟹蒸多久可以吃

我們都知道，螃蟹是是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它的吃法比較多，味道豐富，有香辣的，有麻辣的，還有蒜蓉的等等，吃起來(lái)都很不錯(cuò)，深受人們喜歡。那么2兩螃蟹蒸多久可以吃呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

2兩螃蟹蒸多久可以吃

一般蒸二兩螃蟹，建議在水燒開(kāi)后再蒸約10分鐘，但是如果鍋里有更多的螃蟹，則需要蒸更長(zhǎng)的時(shí)間，這樣蒸好的蟹，不僅鮮嫩，而且可以達(dá)到殺菌的效果。

通常，將汽鍋水煮沸后，將三兩以下的螃蟹蒸約10分鐘，將三至四兩的螃蟹蒸約12分鐘，將四兩以上的螃蟹蒸約15分鐘。通常，每增加1兩的體重，蒸煮時(shí)間就會(huì)增加約2分鐘。

蒸螃蟹有什么講究

1、首先要注意的是，蒸熟的螃蟹必須在冷水鍋中蒸熟，這一點(diǎn)非常重要。因?yàn)槿绻麑崴谷脲佒?，螃蟹?huì)突然變熱，并且斗爭(zhēng)非常激烈，并且蟹腿很容易掉下來(lái)。用冷水鍋蒸，讓螃蟹和水的溫度一起緩慢上升，有點(diǎn)“溫水煮青蛙”，使蟹腿不易脫落；蒸好的螃蟹被均勻加熱，所產(chǎn)生的蒸汽也能得到很好的維持。螃蟹的水分使肉質(zhì)鮮嫩。還需要注意將蟹肚蒸熟，以使蟹黃不易流失。

2、在蒸好的螃蟹水中加適量的姜片和料酒可以很好地去除螃蟹的腥味，而又不破壞螃蟹的嫩肉品質(zhì)。清蒸的螃蟹特別新鮮，沒(méi)有腥味。

3、最后，注意蒸蟹的火候問(wèn)題。通常，將水煮沸后再蒸10-15分鐘。如果蒸煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉會(huì)變老，蟹黃也很容易流失。具體時(shí)間取決于螃蟹的大小。較小的蒸汽蒸10分鐘，較大的蒸汽增加時(shí)間。

螃蟹怎么挑選好

首先，螃蟹的背面是深綠色的，身體又厚又結(jié)實(shí)，肚臍是很好的螃蟹。相反，身體顏色為黃色，用手捏住蟹腳會(huì)變軟，這不是好蟹。

其次，在農(nóng)歷的第九個(gè)月選擇雌性螃蟹，在十月之后選擇雄性螃蟹。此時(shí)，蟹的性腺成熟，具有良好的口味和營(yíng)養(yǎng)。

第三，螃蟹很大，看上去又成熟又健康。螯狀刷毛簇生，尤其是雄蟹腳的刷毛厚，長(zhǎng)且發(fā)育良好 轉(zhuǎn)動(dòng)身體（腹部朝向天空）時(shí)，它可以用腳或爪快速向后轉(zhuǎn)動(dòng)，并且動(dòng)作非常靈活，這是肥蟹。