掃描打開手機(jī)站
隨時逛,更方便!
當(dāng)前位置:首頁 > 生活小竅門 > 生活妙招

龍井茶泡了發(fā)紅還能喝嗎

時間:2020-08-28 09:03:14 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

西湖龍井茶是我國的名茶之一,屬于是綠茶的一種,但如果因此你認(rèn)為它泡出來的茶水就應(yīng)該是綠色的話就不對了,一般都要帶一點(diǎn)黃色。那么有的時候龍井泡出來的茶湯發(fā)紅還能不能喝呢?泡出來發(fā)紅是什么原因呢?

龍井茶泡了發(fā)紅還能喝嗎1

龍井茶泡了發(fā)紅還能喝嗎

是可以喝的。龍井茶是綠茶的一種,好的龍井茶泡出來一般是黃中帶綠為佳,其次是綠中帶黃,然后是黃綠色的茶。但是泡出來茶湯是紅色的也不能說就是變質(zhì)的,可能是水溫太高,茶中的物質(zhì)很快分解了。 也可能是因?yàn)闆_泡時間太長,茶葉與氧氣發(fā)生氧化反應(yīng),茶湯便成了褐色,看著也就偏紅色了。再者水的pH值大于7也會使龍井茶沖泡成紅色。

龍井茶泡了發(fā)紅還能喝嗎2

龍井茶泡出來發(fā)紅是什么原因

1、水溫

泡茶水的溫度不要太高,西湖龍井可以用85℃的水沖泡。 當(dāng)用沸水沖泡時,茶中的內(nèi)容物會快速浸出,茶湯會迅速變深,當(dāng)您看著它時,它會略微變紅。

2、置茶量

在相同條件下,您放的茶越多,水中溶解的物質(zhì)越多,茶湯就會越深。 例如,在西湖龍井,湯的顏色將從淺黃色變?yōu)樯铧S色。

3、浸泡時間

在相同條件下,在水中浸泡時間越長,茶水中的物質(zhì)越多,茶湯的顏色就越深。

4、存儲條件

綠茶中含有茶黃素,這是使綠茶湯變黃或變綠的主要因素。 但是,綠茶是非發(fā)酵茶,它非常活躍,并且容易與氧氣反應(yīng),導(dǎo)致干茶的顏色變暗,茶湯變紅。 這也是保持綠茶密封的原因。

5、水的PH值

當(dāng)PH值大于7時,也就是說,當(dāng)用于沏茶的水為弱堿性時,茶湯的顏色將容易變深和變紅。 因?yàn)闊o色茶多酚在弱堿性水中很容易轉(zhuǎn)化為茶黃素或茶紅素,所以這種現(xiàn)象在清湯的茶中更為明顯。

龍井茶泡了發(fā)紅還能喝嗎3

龍井泡茶水多高的溫度合適

一般來說,沖泡西湖龍井茶,茶與水的比例,大致是1:50~60。在沖泡的時候開水的溫度不宜太高和太低,86度~95度即可。沖泡綠茶時,例如西湖龍井、六安瓜片、碧螺春這些茶,水溫應(yīng)控制在75度到85度之間。龍井茶鮮嫩。 太高的溫度會迅速失去茶的營養(yǎng)和香氣,而熱茶湯對胃有害。 如果水溫太低,甚至?xí)?,甚至無法沖泡茶的味道。 如果無法準(zhǔn)確判斷溫度,建議將新鮮的開水冷卻約5分鐘。

龍井茶泡了發(fā)紅還能喝嗎4

用戶評論

注:網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不代表本站立場。

本類排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養(yǎng)
  • 衣物護(hù)理
  • 低碳環(huán)保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑