生姜在炒菜中可以起到提香、去腥味的作用，一般只要一點點就可以有很好的效果。一塊生姜可以用很久，所以難免會有剩下的，如果不經(jīng)常吃就會放很久，這樣生姜就會發(fā)芽。那么放久了的生姜發(fā)芽了還能用嗎？吃了對身體好不好呢？和趣丁網(wǎng)一起來看看吧。
發(fā)芽的生姜是可以吃的，沒有影響，不會用中毒的反應。但如果是放置過長，那么出于營養(yǎng)的角度，生姜發(fā)芽后是不建議吃的。因為水分流失變得又干又癟，營養(yǎng)成分也不如新鮮的那么豐富，而且慢慢減少，很容易發(fā)霉，所以趣丁網(wǎng)建議買生姜最好一次不要買太多。
生姜和土豆對發(fā)芽的影響是不同的，發(fā)芽的土豆以及有綠色區(qū)域的不能食用。 但生姜就不會，包括生姜芽都可以正常食用，不會引起疾病或中毒，而且量很小。 生姜和姜芽有消散溫度感冒的作用，對胃虛寒和胃寒有治愈作用。
但是，必須注意是否發(fā)霉或腐爛。 如果有這些變化，是一定不要吃的。
生姜富含姜醇和二苯基庚烷化合物。這些物質具有良好的抗氧化性，可以中和體內的氧自由基并防止氧自由基損害細胞。減少細胞癌的機會。
天氣炎熱時，人的食欲會變差，胃酸的分泌會減少，因此消化能力會進一步降低，但是如果飯前吃兩片生姜，則會促進胃液的分泌果汁，以及胃腸道的蠕動它會加速并且自然消化會更好。
生姜對中藥有很強的消風作用。當一個人感染風邪，會引起感冒癥狀時，服用生姜可以有效地幫助人體清除風邪，然后適當休息，那么這個人也不容易感冒。
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