龍井茶是非常知名的一種茶葉,尤其是西湖龍井最為出名。龍井茶是浙江特產(chǎn),屬于茶葉六大類之一綠茶。有“色綠、香郁、味甘、形美”的特點(diǎn),也還有不錯(cuò)的藥用價(jià)值。那么龍井茶貴不貴呢?可以保存多久呢?
龍井之“貴”,一在于時(shí)間,二在于地點(diǎn)。
“玉髓晨烹谷雨前,春茶此品最新鮮”。清明前采摘的龍井稱為明前龍井,被譽(yù)為“女兒紅”;清明后到谷雨前采摘的龍井稱為雨前龍井。雖然明前茶價(jià)格更高,但明前和雨前的龍井茶各有擁躉,南方人較推崇明前龍井,而北方人則喜歡濃郁的雨前龍井。
杭州市的龍井茶可以分為西湖龍井、錢塘龍井、浙江龍井和其他龍井。西湖龍井是指在杭州市西湖產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)的龍井茶,主要的核心產(chǎn)區(qū)是獅峰山、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲等,這里的氣候、溫度、土壤等讓龍井茶口感比其他產(chǎn)區(qū)更加豐富。但核心產(chǎn)區(qū)的龍井茶茶葉產(chǎn)量少,自古以來(lái)就只有少部分人能喝到,市場(chǎng)上出售的基本不是核心產(chǎn)區(qū)的西湖龍井。
錢塘龍井的制作技術(shù)傳自于西湖龍井,但在傳的過(guò)程中會(huì)因?yàn)榱?xí)慣和風(fēng)俗發(fā)生變化。錢塘龍井的生長(zhǎng)環(huán)境和西湖龍井不同,西湖被稱為杭州市的“肺”,這里的空氣質(zhì)量是錢塘地區(qū)所沒(méi)有的,對(duì)茶樹本身的影響也很大。
龍井茶保質(zhì)期一般是一年,最好的辦法是放入鐵桶,在茶葉旁邊放幾塊生石灰(注意不要讓石灰裸露接觸茶葉,茶葉放一個(gè)面粉袋里,石灰放一個(gè)面粉袋里),這樣石灰既起到干燥劑的作用,更重要的是石灰嗆茶后會(huì)更香更甜。
這種白毛叫茶毫,不影響品質(zhì),可以放心的喝!
茶毫就是鮮葉背后的絨毛在加工干燥后所形成的白色狀絨毛。茶毫是評(píng)價(jià)茶葉鮮嫩的一個(gè)指標(biāo),鮮葉的嫩度越嫩茶毫就越多。另外,龍井茶需要密封冷藏的!
@西湖街道辦事處
【茶園云海】浮云不共此山齊,山靄蒼蒼望轉(zhuǎn)迷。隨著這兩日天氣的晴好,西湖景區(qū)的群山中、西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)的山頂茶園,突然出現(xiàn)的云海讓人嘆為觀止。
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