- 掃描打開(kāi)手機(jī)站
- 隨時(shí)逛，更方便！
我們都知道，羊肉是比較常見(jiàn)的一種肉類食物，它的味道好，吃法多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的食用價(jià)值，很多人都會(huì)喜歡吃羊肉。羊肉一般都會(huì)放冰箱冷凍保存，那么冰箱冷凍兩年的羊肉還能吃嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！
羊肉凍了兩年我是不敢吃，但要是不知情的情況下，可能也吃過(guò)冷凍超過(guò)二年的“僵尸肉”。但是如果是自己家里冰箱里的，那是肯定不能吃的！
說(shuō)起冷凍保存的時(shí)間，那么可就完全倒過(guò)來(lái)了，基本上保存時(shí)間的長(zhǎng)短是：沒(méi)有腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如四條腿的。如果經(jīng)過(guò)專門的科學(xué)處理手段之后（比如真空包裝、無(wú)菌化處理），海鮮河鮮的保質(zhì)期一般能達(dá)到半年左右，但是最好在3個(gè)月之內(nèi)吃完；而雞鴨等禽類保質(zhì)期能達(dá)到8到10個(gè)月，最好是半年內(nèi)吃完；最后豬牛羊等紅肉的保質(zhì)期大約是10到12個(gè)月，最好是10個(gè)月之前吃完。如果只是我們自己在家分切冷凍的各種肉類，那么保質(zhì)期和適合品嘗的時(shí)間大約只有上述的最多一半左右，有些甚至還要更短。
冰箱雖然是在冷凍的環(huán)境下，但是家里的冰箱很難保證常年恒溫在-18°以下，因?yàn)闀?huì)經(jīng)常開(kāi)關(guān)冰箱門的。而且有一種細(xì)菌叫“嗜冷菌”，這是一種低溫繁殖的細(xì)菌。冷凍兩年的羊肉，估計(jì)已經(jīng)被它們占領(lǐng)了!
曾經(jīng)經(jīng)常去冷庫(kù)，看見(jiàn)冷庫(kù)的工人倒騰庫(kù)底子，那個(gè)氨水味就別提了。那么冰箱現(xiàn)在雖然不是“氟利昂”制冷的居多，但是冷凍兩年能不感染么？
市面上銷售的冷凍制品，一般最長(zhǎng)保質(zhì)期是一年，而且要求是-18--26°的氣溫下保存，家里冰箱能有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)么？
市場(chǎng)上冷凍的凍貨價(jià)格跟鮮貨，一般都會(huì)有巨大的差別，就是因?yàn)閮鲐浀奈兜捞盍?
不管什么肉凍了兩年，即使密封的再好的，也會(huì)變黑和流失表層的水分，變成凍干貨。羊肉本身就有腥膻味，加上冷凍的味道，如何處理都不會(huì)好吃的。
羊肉一直是比較貴的肉食，而家里能把羊肉凍上兩年，先不說(shuō)費(fèi)了多少電。單就能買羊肉而不及時(shí)吃，而且也不經(jīng)常倒冰箱，就說(shuō)明家里物質(zhì)豐富，基本不差這點(diǎn)羊肉。
如果食用了自己知道凍了兩年的羊肉，心理一定會(huì)“犯膈應(yīng)”，如果再吃出點(diǎn)毛病來(lái)，去一趟醫(yī)院可就“得不償失”了!
一般我們?cè)诩覜](méi)怎么特殊處理，直接冷凍在冰箱里的肉最好是1個(gè)月之內(nèi)吃完，倒不是說(shuō)時(shí)間長(zhǎng)了就不能吃，只不過(guò)確實(shí)冷凍時(shí)間越長(zhǎng)就越難吃，而且營(yíng)養(yǎng)流失越多。
比如上述我們說(shuō)到的嗜冷菌就會(huì)產(chǎn)生一些蛋白酶和脂酶之類的壞東西，這些物質(zhì)使得羊肉在冰凍的狀態(tài)下也會(huì)腐敗，或者產(chǎn)生酸敗、苦臭的味道，而且這種狀態(tài)是不可逆轉(zhuǎn)的，不僅帶有怪味，還會(huì)破壞羊肉本身的營(yíng)養(yǎng)。
其實(shí)哪怕就算沒(méi)有嗜冷菌的存在，冷凍長(zhǎng)達(dá)兩年多的羊肉也會(huì)很難吃，食用價(jià)值變得很低。因?yàn)樵谀敲撮L(zhǎng)時(shí)間的低溫下，羊肉細(xì)胞早就被凍的開(kāi)裂了，其中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)隨著肉汁水分的升華而大量流失掉。長(zhǎng)此以往下去，不僅營(yíng)養(yǎng)成分失去不少，口感也會(huì)變得又干又硬，讓人難以下咽。
冰箱冷凍雖然能夠抑制不少的微生物增殖，極大的延長(zhǎng)食物保質(zhì)期，但是也并非是萬(wàn)能的。因?yàn)榧?xì)菌的種類太多繁雜，它們幾乎無(wú)處不在，在冰箱冷凍室里就存在好多種的嗜冷菌，顧名思義它們能夠適應(yīng)很低的溫度。當(dāng)我們將羊肉放進(jìn)冰箱里的時(shí)候，可能外界帶來(lái)的普通細(xì)菌都因?yàn)榈蜏囟Щ盍耍鞘壤渚鷧s在這樣的環(huán)境下如魚得水，尤其是一些常年沒(méi)有清理過(guò)的冰箱冷凍室，簡(jiǎn)直就是嗜冷菌的天堂。
所以哪怕是羊肉冰凍在冰箱里，但是兩年的時(shí)間太過(guò)漫長(zhǎng)了，基本上這塊羊肉已經(jīng)不知道被多少種嗜冷菌反復(fù)“蹂躪”過(guò)了。而且嗜冷菌的一些分泌物是對(duì)熱比較穩(wěn)定的，也就說(shuō)水煮能殺死嗜冷菌，但是并不能徹底去掉它們的有害分泌物，健康的成年人身體強(qiáng)壯可能吃了未必會(huì)有不良反應(yīng)，但是一些老人、孩子以及腸胃本身不好的人就千萬(wàn)不要吃了。
冰箱存放凍肉，有的不知道，買回的鮮肉或凍肉，直接的放進(jìn)去，簡(jiǎn)單的包裝都沒(méi)有，以為萬(wàn)事大吉。還有的就隨意裝在保鮮袋，或者買肉的塑料袋，放進(jìn)冰箱。也有的本來(lái)包裝不緊，在后來(lái)的騰挪中松散了包裝。
總之就是沒(méi)有包裝或包裝不嚴(yán)實(shí)，凍肉裸露和部分裸露。這種情況，十天半月還不明顯，三月半年甚至更長(zhǎng)時(shí)間，凍肉會(huì)出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，成了名副其實(shí)的肉干。這樣的羊肉，只剩下肌肉纖維，木乃伊都不如，怎么做來(lái)吃？
兩年的時(shí)間，一般都會(huì)出現(xiàn)數(shù)次或多次斷電現(xiàn)象。也有的出遠(yuǎn)門，為了省電和安全，走前斷電。不論那種斷電，冰箱冷凍室都會(huì)出現(xiàn)化凍。有電后繼續(xù)工作，再凍上。羊肉經(jīng)不起這樣折騰，化凍了就會(huì)有細(xì)菌活動(dòng)，等到再凍，已有變質(zhì)現(xiàn)象。有的外面出現(xiàn)霉斑，有的壞在里面看不到。
這種肉，即便在冰凍情況下，內(nèi)里的細(xì)菌仍然會(huì)有繁殖，只是慢些。兩年了，肉是有了問(wèn)題。至于輕重，還是不吃為妙。
最常見(jiàn)的是打水注膠肉，本來(lái)的肉里面就被污染，經(jīng)不起儲(chǔ)存，放了兩年，不壞才怪。再就是不合格的病羊壞羊肉，還有冰柜儲(chǔ)存一段的肉。這些肉都不會(huì)冷凍兩年不壞。
用戶評(píng)論
猜你喜歡
查看更多
注：網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不代表本站立場(chǎng)。