香腸是生的放冰箱還是蒸熟放冰箱冷凍 香腸冷凍后會失去風味嗎

我們都知道，香腸是比較常見的一種肉質(zhì)食品，它含有多種營養(yǎng)成分，味道鮮美，做法多樣，深受人們喜歡，很多人都會喜歡吃香腸，也會有很多人自己在家香腸。香腸晾好之后，一般都是需要放冰箱保存的。那么香腸是生的放冰箱還是蒸熟放冰箱呢？下面讓我們具體來看看吧！

香腸是生的放冰箱還是蒸熟放冰箱

無論香腸是蒸熟后放進冰箱，還是生著放進冰箱，都是可以的，唯一的不同就是味道的不同，生腸放冰箱冷凍之后會把味道鎖住，再次煮的時候味道不是很濃烈，蒸熟以后放入冰箱短時間內(nèi)保鮮效果會很好，再次加熱不會減少味道的損失，如果冷凍時間太久的話，肉質(zhì)會變柴，吃起來口感不好，所以至于怎么保存，還是要看自己的食用時間，如果長時間冷凍的話，推薦冷凍生腸，如果只是短期的冷藏，可以蒸熟以后冷藏。

香腸生的放冰箱冷凍有什么好處

第一：生的比熟的更加利于保存

我們知道晾曬好的香腸表面已經(jīng)風干，沒有多少水分，將香腸用封口袋裝著放進冰箱的急凍室，條件允許的還可以抽真空，香腸在低溫的狀態(tài)更加利于保存。而煮熟之后的香腸，已經(jīng)變得潮濕，即使是放進冷藏室，也會容易變質(zhì)，滋生細菌，不利于保存。

第二：生的比熟的在再次制作時口感味道更佳

我們將生的香腸從急凍室拿出時，即使已經(jīng)凍硬，但是經(jīng)過煮熟之后味道口感上還是很好的。如果是已經(jīng)煮熟的話，熟的肉中本身就有許多水分，經(jīng)過冰凍后，水分更多，再次加工成熟食的話，口感及味道就會變淡許多，吃起也不夠香。

第三：放進冰箱急凍保存是最好的方法

香腸的保存，放進冰箱急凍保存是最好的。因為香腸已經(jīng)風干的差不多。如果還一直放在外面晾曬，這樣就會使香腸的水分更加流失，吃起來就會感覺太柴。如果天氣持續(xù)下雨，空氣的水分一直很高，這樣就容易引起香腸的變質(zhì)。只有密封保存在冰箱，才能使香腸的品質(zhì)得到保存，即使放上幾個月品質(zhì)依然如初。

香腸冷凍后會失去原來的風味嗎

首先，將食物放入冰箱進行冷凍保存，保鮮的口感幾乎和原來是一模一樣的，即使有，也可忽略不計，最起碼我是吃不出來的；

另外，使用冰箱已不是什么高科技，而且對于冰箱的性能，應(yīng)該都了解，所以將食物放入冰箱冷凍區(qū)進行保存，大多食材，特別是雞鴨魚肉等食材，多半是不會失去原有風味的，何況是曬干的臘腸。