干煸豆角炸多久能熟 干煸豆角炸幾分鐘能好

我們都知道，豆角的做法有很多，干煸豆角是其中比較受歡迎的一道美食，它的味道鮮香可口，吃起來(lái)很美味，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做干煸豆角吃。干煸豆角一般都是要用油炸的，那么干煸豆角炸多長(zhǎng)時(shí)間呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

干煸豆角炸幾分鐘能好

開(kāi)火后鍋內(nèi)加入油，這個(gè)時(shí)候就可以放入豆角。炸豆角講究先小火炸熟，改大火10秒左右時(shí)撈出控油，看到豆角表面都起大小均勻的氣泡時(shí)持續(xù)炸熟，最后大火撈出即可。

炸豆角時(shí)怎樣知道是熟了？最簡(jiǎn)單的方法就是，撈起一個(gè)豆角用手捏一下，感覺(jué)軟軟的一捏就能斷了，就說(shuō)明豆角熟了可以撈出。

干煸豆角要焯水嗎

干煸豆角一般是要焯水。

豆角焯水有兩作用，第一個(gè)作用就是能保持豆角的顏色，防止油溫高容易變色；第二個(gè)作用是能縮短過(guò)油的時(shí)間，過(guò)油時(shí)間越久豆角表面的葉綠素就會(huì)被破壞，從而變色發(fā)黑。

干煸豆角在焯水的時(shí)候，可以放一些食鹽。加鹽的作用就是保持豆角的顏色，加入鹽后會(huì)起化學(xué)反應(yīng)豆角顏色會(huì)更加深綠，而且能增加豆角更好的入味。

干煸豆角怎么放美極鮮醬油

美極鮮醬油最后放入，然后開(kāi)大火翻炒5秒鐘左右出鍋，這樣做的作用是，把美極鮮醬油的鮮味最大化，美極鮮醬油會(huì)受到高溫快速揮發(fā)香味，豆角表面就會(huì)均勻粘上美極鮮醬油，這樣豆角也有味道，所以才好吃

干煸豆角怎么保持豆角翠綠

制作干煸豆角時(shí)選擇顏色綠點(diǎn)，整條均勻大小沒(méi)有大肚的老豆角，豆角要用開(kāi)水加鹽燙一下，這樣能保持豆角的翠綠色，還能更加入味，加入美極鮮醬油能解決豆角不容易入味的小竅門，而且味道鮮美；炒制過(guò)程中一定要小火，最后大火出鍋。