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魚露是醬油嗎 魚露用在什么菜上面

時(shí)間:2020-01-03 15:43:03 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,做菜的調(diào)味料有很多,魚露就是其中比較常見的一種,它的味道比較鮮,可以起到很好的烹飪效果,很多人做菜都會(huì)放魚露。那么魚露是醬油嗎一般用在什么菜上面呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

魚露是醬油嗎 魚露用在什么菜上面1

魚露是醬油嗎

魚露也是一種醬油,我國(guó)南方的廣東福建地區(qū)魚露又叫魚醬油。魚露是以魚蝦或其它水產(chǎn)品為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成。普通醬油所不同的是普通醬油一般用大豆和小麥發(fā)酵而成。兩者的制作方法大體相同,也都是用于菜肴的調(diào)味。

魚露是醬油嗎 魚露用在什么菜上面2

魚露用在什么菜上面

魚露一般是做菜或做湯時(shí)用來(lái)提鮮,也可以吃面條時(shí)作醬汁。魚露是腌制咸魚時(shí)的副產(chǎn)品,含鹽分較高,不宜多吃。

魚露是小魚小蝦經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵,而成為棕色液體的調(diào)味品,發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)更純香濃厚,視為增鮮美品!常見于東南亞料理中食用,可蘸食,也可烹調(diào)熱炒,還能腌制食材等……

魚露是一種調(diào)味品,主要是用來(lái)增加菜肴口味,其本身帶有一股怪怪的味,那是因?yàn)樗怯煤.a(chǎn)品之類的東西加工而成,嘗起來(lái)帶有股海的咸鮮味,蒸魚的時(shí)候可以加點(diǎn),即蒸好后倒點(diǎn)下去,增加鮮味,調(diào)制鹵水時(shí)加入也可以增加鮮味,煮制一些菜肴的時(shí)候也可以適當(dāng)放點(diǎn),口味也會(huì)不一樣

魚露是醬油嗎 魚露用在什么菜上面3

炒菜用魚露好還是耗油好

魚露又叫魚醬油,蝦油,是潮汕地區(qū)流行的調(diào)味汁。韓國(guó),越南的菜肴中經(jīng)常會(huì)用魚露。吃貨們表示:吃了魚露,就等于去過(guò)了越南。魚露適合做海鮮類的菜品,是一種提鮮類調(diào)料,不過(guò)魚露還是少吃為好,對(duì)身體沒(méi)好處。再來(lái)說(shuō)說(shuō)蠔油,蠔油素有“海底牛奶”之稱,蠔油富含的氨基酸種類有17種,人體必需的有8種在里面。炒菜的話,最有名的就是蠔油生菜吧。不過(guò)它也不是炒的,它是生菜先焯水,蠔油勾芡汁澆在上面的。蔬菜也可以用,但是跟肉類搭配最好。

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