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做肉丸子可以用絞肉機嗎 做肉丸子是切好還是絞肉機好

時間:2020-01-02 18:29:41 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,肉的吃法有很多,做肉丸子就是其中很常見的一種吃法,很多人都會在家做肉丸子。做肉丸子是有一定講究和技巧的,尤其是豬肉的處理。大多數(shù)人都會用到將豬肉剁碎,那么做肉丸子可以用絞肉機嗎?下面讓我們具體來看看吧!

做肉丸子可以用絞肉機嗎 做肉丸子是切好還是絞肉機好1

做肉丸子可以用絞肉機嗎

可以用絞肉機,但是最好用手工制作比較好,味道和口感會更好一些。

事實上,真正最好的方法使肉丸味道又嫩又光滑是用錘子用木棍打肉菜泥,可增加粘度的肉末,但日常生活中很少這樣做,所以最常見的用刀切的方式,必須肉末切肉的時候,好味道。用絞肉機剁碎的肉還沒有碎到可以說是肉,也不會有黏性,做出來的肉丸嘗起來沒有嚼勁,一點都不Q彈,所以做肉丸子最好不要用絞肉機。

做肉丸子可以用絞肉機嗎 做肉丸子是切好還是絞肉機好2

肉丸子是炸的還是煮的

一般大家都喜歡用油炸丸子,其實用油煎出來的丸子更鮮嫩,口感更好。把拌好的肉末做成丸子備用。平鍋中放油,先小火,把丸子整齊的擺放在鍋里,不要太大火了,不然外面糊了路面的肉還沒熟就不好了。一直煎至兩面金黃色就可以了。真的是又香又嫩又鮮。如果要用丸子燒湯的話,也可以炸丸子,做法也不是很復(fù)雜……

做肉丸子可以用絞肉機嗎 做肉丸子是切好還是絞肉機好3

肉丸子的常見做法

剁肉餡

因為宴席以年輕人居多,所以買肉的時候要那種瘦肉多于肥肉的,這樣吃起來口感既不會柴也不會膩。

肉餡建議手工剁,因為手工剁不會完全把肉的經(jīng)絡(luò)切段,吃起來有嚼勁,如果是機器絞的肉泥,做起來容易,但是吃到嘴里全是肉沫顆粒,用我們的話說就是干巴巴的

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